Opis kuhanja:
Predlagam, da uredimo dneve italijanske kuhinje in skuham tako preprosto, a zelo okusno italijansko jed - paradižnikove njoke z omako iz bazilike in kisle smetane. Za referenco so njoki v bistvu tisto, čemur pravimo cmoki. V tem primeru so njoki narejeni iz krompirja, čeprav so pogosto tudi iz običajne moke. Jed je zelo proračunska, enostavna za pripravo in, moram reči, okusna. Preizkusite - ne bo vam žal:)
Namen: Za kosilo / za večerjo
Glavna sestavina: zelenjava / krompir
Jed: Omake / Vroče jedi / Omaka iz kisle smetane
Geografija kuhinje: italijanska / evropska
Sestavine:
- Krompir - 500 gramov
- Sveža zelena bazilika - 5 gramov
- Pšenična moka - 100 gramov
- Čebula - 100 gramov
- Kisla smetana - 100 gramov
- Rastlinsko olje - 30 mililitrov
- Sol - 1 žlička
- Piščančje jajce - 1 kos
- Trdi sir - 50 gramov
- Paradižnikova pasta - 15 gramov
- Česen - 1 nageljna žbica
- Nariban muškatni orešček - 1/4 žličke
- Mleti črni poper - 1/4 žličke
Obroki: 4
Kako kuhati "Paradižnikovi njoki z omako iz bazilike in kisle smetane"
Najprej krompir skuhamo do mehkega in ga podrgnemo na drobno rende. Zmešajte z jajcem.
Sperite liste sveže bazilike.
Liste bazilike drobno nasekljajte.
Krompirju dodajte baziliko in nariban sir.
Dobro premešajte, dodajte moko in zamesite testo. Testo razdelimo na dva dela, v enega primešamo 1 žlico. paradižnikova mezga.
Na delovno površino potresemo moko. Iz nastalega testa oblikujemo majhne kroglice - njoke. Njoke pokrijemo s prozorno folijo in v hladilniku držimo 30 minut.
Medtem ko so njoki v hladilniku, pripravite kislo smetanovo omako. Če želite to narediti, na ponvi popražite drobno sesekljano čebulo in česen, nato dodajte kislo smetano in malo vode. Mešajte, dušite, dokler ne dobite želene konsistence, dodajte sol, poper in muškatni orešček. Čisto na koncu priprave omake dodajte nasekljana zelišča (lahko spet baziliko).
Cmoke damo v vrelo vodo in po površini kuhamo 3 minute. Kuhane cmoke zmešajte s pripravljeno omako in postrezite okrašene s svežo baziliko. Končano!
