Opis kuhanja:
Količine ovsa so, kolikor vem, vrsta tradicionalnega nemškega peciva. Moram reči, da imajo Nemci celo pecivo in pecivo zelo krepko, malce grobo, zajetno, a zelo, zelo okusno.
Kuhanje ovsenih talirjev ni enostavno, a končni rezultat se splača potruditi. Talerji se izkažejo za čudovite.
Upam, da vam bo recept všeč in boste skuhali nič manj okusne in lepe talirje kot na fotografiji. Vso srečo!:)
Namen: Za otroke / popoldanska malica / popoldanska malica
Glavna sestavina: žita / testo / moka / ovsena kaša
Jed: peka / torta
Geografija kuhinje: nemščina
Sestavine:
- Mandlji - 50 gramov
- Pšenična moka - 300 gramov
- Kakav v prahu - 30 gramov
- Piščančje jajce - 3 kosi
- Tanki ovseni kosmiči - 300 gramov
- Temne rozine - 150 gramov
- Sol - 1/4 žličke
- Granulirani sladkor - 330 gramov
- Testo za peko - 15 gramov
- Jajčni rumenjak - 1 kos
- Maslo - 150 gramov
- Veliki ovseni kosmiči (Hercules) - 50 gramov
- Jajčni beljak - 3 kosi
- Vanilin sladkor - 25 gramov
Obroki: 12
Kako kuhati "ovseni kosmiči"
Najprej zmeljemo mandlje do konsistence drobtin.
Sladkor raztopite v majhni količini vode (približno 1/3 skodelice), ga postavite na ogenj in skuhajte sladkorni sirup. Ko se sladkor popolnoma raztopi, ga odstavimo z ognja in ohladimo.
Vzamemo testo. Združite moko, tanko ovseno kašo, kakav, sladkor, pecilni prašek in maslo, narezano na majhne koščke. Zmešajte, v sredini naredite depresijo, vanj razbijte jajce in rumenjak. Mešajte, dokler ni gladko.
Zdaj v mešanico vlijemo sladkorni sirup. Ponovno premešajte, dokler ni gladka.
Na koncu bi morali imeti tako precej težko žemljico. Zavijemo ga v prozorno folijo (ali pa le z brisačo) in postavimo na toplo mesto.
Zdaj pa se lotimo polnjenja. Na malo masla prepražimo valjani oves, dokler zvit oves ne postane hrustljav (na primer čips).
Rozine je treba oprati in posušiti s prtičkom.
Belce stepemo s soljo do penaste konsistence, nato pa še naprej stepamo, postopoma dodajamo sladkor (približno 100 g) in stepamo še 5 minut.
Prepraženi valjani oves, rozine in nastalo beljakovinsko maso zmešamo.
Testo razrežemo na 4 dele, od katerih vsak razrežemo na plast debeline 0,5 cm, z okroglim kalupom ali navadnim kozarcem s premerom 6 cm iz testa izrežemo kroge.
Pekač pokrijemo s pergamentnim papirjem ali namastimo z maslom. Kroge, ki smo jih izrezali, razporedimo na pekač, na vsakega položimo malo nadeva, nato pa nadev prekrijemo z drugim podobnim krogom. Robove rahlo zaprite. Pečemo 20 minut pri 180 stopinjah.
Končano! Ohladite in postrezite s čajem ali kavo.
