Opis kuhanja:
Mnogi ljudje obožujejo račje meso in skoraj vsi vedo za klasično kombinacijo rac in jabolk. Kakor pa sem opazil, je raca z jabolki najpogosteje pečena cela. In osebno mi res ni všeč, ko se za lepo postreženo mizo začne frka - preveč težav prinesejo kosti v celotni pečeni raci. Celotno spremstvo se poslabša.
Da bi odpravil to nesporazum, sem izumil naslednjo jed - račji obara z jabolki. Meso je okusno in nežno, predvsem pa brez kosti.
Vso srečo s kuhanjem!
Imenovanje: kosilo / večerja / romantična večerja
Glavna sestavina: Perutnina / Raca / Račje prsi
Jed: vroče jedi
Sestavine:
- Račji file - 800 gramov
- Jabolka - 2 kosa
- Sončnično olje - 1-2 Art. žlice
- Sol - - po okusu
Obroki: 3-4
Kako kuhati obaro z jabolčno raco
Pripravimo sestavine.
Račje meso operemo pod tekočo vodo, damo na papirnato brisačo, pustimo, da se posuši. Nato narežemo na približno 1,5 cm debele trakove.
Na srednje močnem ognju segrejte ponev z maslom (če je na raci veliko maščobe, lahko to storite brez masla), tam položite meso.
Meso prepražimo z vseh strani do zlatorjave barve.
Ko je meso enakomerno pokrito s skorjo, zmanjšajte ogenj na zmerno, ga solite.
Jabolkom odstranite lupino.
Jabolka narežemo na rezine, izrežemo jedra.
Jabolko narežemo na ponev na tanke rezine.
Dobro premešaj.
Zmanjšajte ogenj na srednje nizko, ponev pokrijte s pokrovom in jed kuhajte 30-40 minut, da je meso pripravljeno (čas je odvisen od tega, kako mehka je raca - dlje ko dušite, mehkejše je meso).
Postrežemo s svojo najljubšo prilogo. Dober tek!:)
