Opis kuhanja:
Na bel način zavidam tistim, ki živijo na sredozemski obali - vsak dan lahko jeste sveže in okusne školjke. Školjke so zelo okusna in, kar je zelo pomembno, zelo koristna stvar, zato, ko v supermarketu opazim sveže školjke dostojne kakovosti, jih vedno vzamem brez obotavljanja. Tudi kljub ceni.
Če školjke pripravljate prvič, potem bodo morda najboljša jed za poznanstvo casino školjke. Je povsem preprosto, zelo okusno in navsezadnje klasika žanra.
Casino školjke recept:
1. Meso školjk je treba ločiti od lupin (to naredimo za lažje kasnejše uživanje školjk). Lupine skrbno operemo na obeh straneh (zelo previdno - so krhke).
2. Koščke slanine prepražimo do zlato rjave barve. Čebulo in papriko narežemo na majhne kocke. Pri cvrtju slanine v ponvi nastane veliko maščobe - odcediti jo je treba (ne vseh, približno polovico). Slanini dodajte zelenjavo, premešajte in pražite na zmernem ognju, dokler zelenjava ne postane mehka.
3. Vsebino posode prenesite v mešalnik in rahlo sesekljajte. Sploh ne enakomernost - samo malo ublažite našo cvrtje. Rahlo sesekljano zelenjavo ohladite s slanino.
4. Zmešajte maslo, ostrigino omako, limonin sok in Tabasco. Nastalo omako zmešajte z ohlajeno zelenjavo in slanino. Mešajte, dokler ni gladko.
5. V ponvi stopite majhno količino masla, dodajte krušne drobtine, premešajte in odstranite s ognja.
6. Vzemite meso školjk in ga položite na lupine. V vsako lupino damo približno 1 žličko. mešanice zelenjave, slanine in omake. Vse na vrhu zavijemo s plastjo krušnih drobtin. Moral bi dobiti nekakšen čudovit čoln.
7. Lupine položite na pekač in za 10 minut segrejte v pečico, ogreto na 200 stopinj.
Končane školjke vzamemo iz pečice, rahlo potresemo z limetinim (ali limoninim) sokom in postrežemo, dokler se ne ohladijo. Uživajte!
Namen: večerja / samopostrežni bife
Glavna sestavina: ribe in morski sadeži / morski sadeži / školjke in pokrovače
Jed: vroče jedi
Geografija kuhinje: belgijska / španska / evropska
Prehrana: recepti za hujšanje
Sestavine:
- Školjke - 500 gramov
- Rezina slanine - 4 kosi
- Čebula - 1 kos
- Sladko rumena paprika - 1/4 kos
- Sladko zelena paprika - 1/4 kos
- Maslo - 180 gramov
- Limonin sok - 15 mililitrov
- Ostrigina omaka - 10 mililitrov
- Tabasco omaka - - po okusu
- Krušne drobtine - 60 gramov
- Sol - - po okusu
Obroki: 3-4
