Opis kuhanja:
Jajčevec je okusna zelenjava, a zelo škodljiva. Še posebej škodljivo je, če ga kuhate z drugo zelenjavo - takrat se jajčevci razpadejo, spremenijo v kaviar in izgubijo ves okus. V tem primeru bomo jajčevce skuhali z ločeno ocvrto zelenjavo - zahvaljujoč temu bodo jajčevci ohranili svoj okus, druga zelenjava pa bo ta okus popolnoma dopolnila. Kar se mene tiče, ena najbolj preprostih, a okusnih jedi iz jajčevcev.
Namen: za kosilo / za večerjo / poceni
Glavna sestavina: zelenjava / jajčevci
Jed: vroče jedi
Prehrana: za diabetike / vegetarijansko hrano
Sestavine:
- Jajčevci - 3 kosi
- Bolgarska paprika - 3 kosi
- Čebula - 3 kosi
- Česen (glava) - 1 kos
- Paradižnik - 3-4 kosi
- Zeleni - - po okusu
- Sol, poper - - po okusu
- Svinjska mast - 100 gramov
Obroki: 3-4
Kako kuhati "Jajčevec z ločeno ocvrto zelenjavo"
Jajčevce operemo, narežemo na obliže srednje debeline, dobro potresemo s soljo in odstavimo - naj izločajo sok.
V tem času vzemite glavico česna, jo olupite, polovico nageljnovih žbic drobno nasekljajte, polovico pustite celo.
Čebulo očistimo in grobo nasekljamo.
Poper očistimo iz semen in membran, nato pa ga tudi narežemo na poljubne velike koščke.
Paradižnik olupite in drobno sesekljajte. Do takrat bi morali jajčevci dati sok, zato jih je treba vreči v cedilo in temeljito sprati s tekočo vodo.
V kotlu segrejte rastlinsko olje, vrzite nekaj kosov slanine in cele stroke česna. Pražimo toliko časa, da se slanina spremeni v ocvirke, česen pa postane zlat, nakar s kotličasto žlico iz kotla vzamemo slanino in česen, pustimo aromatizirano olje.
Na aromatiziranem olju na majhnih serijah pražimo jajčevce - na zmernem ognju, dokler na obeh straneh ne porjavi.
Vzamemo primerno posodo, jo poškropimo z oljem, na dno damo prepražene jajčevce, potresemo s poprom (ne moremo soliti!), Zelišči in sesekljanim česnom.
Na preostalem olju pražimo čebulo dobesedno 1 minuto. Jajčevcem dodajte rahlo zmehčano čebulo, enakomerno porazdelite po celotni posodi.
Enako naredimo s poprom - na hitro prepražimo in damo v skledo.
Na koncu v majhni količini olja, ki ostane v kotlu, dušimo paradižnik z majhno količino sesekljanega česna. Dušimo 4-5 minut, da se zgosti, nato odstranimo s toplote.
Omako poravnamo s soljo in poprom, z njo prelijemo zelenjavo v skledo. Zdaj lahko zelenjavo pustite samo stati 10 minut pod folijo, lahko pa jo postavite v pečico pri nizki (približno 120 stopinj) temperaturi in segrevate največ 5 minut.
Okusna zelenjavna jed je pripravljena. Postrezite toplo. Dober tek!;)
