Anonim

Sestavine

Večnamenska začimbna mešanica:

2 žlički kajenskega popra

2 žlički česna v prahu

2 žlički čebule v prahu

2 žlički soli

2 žlički mletega črnega popra

1 čajna žlička posušenega rožmarina

1 čajna žlička posušenega timijana

Piščanec:

En 3-kilogramski cel piščanec, narezan na četrtine

Bager:

Olje, za cvrtje

2 skodelici večnamenske moke

1 čajna žlička soli

1 čajna žlička mletega črnega popra

Gravy:

1/2 kilograma svežega ingverja

3 žlice olivnega olja

3 stroki česna

1 čebula, narezana na rezine

16 unč dušenega paradižnika

2 skodelici piščančje zaloge

3 vejice svežega timijana

1 lovorjev list

1 Scotch bonnetni poper

1/4 skodelice večnamenske moke

3 žlice masla

Predlogi za postrežbo: riž in grah

Image

Navodila

Posebna oprema:
friteza
  1. Za vsestransko uporabno začimbno mešanico: v posodi zmešajte kajensko, česen v prahu, čebulo v prahu, sol, poper, rožmarin in timijan.
  2. Za piščanca: piščanca začinite z 2 žlicama vsestranske začimbe in pustite, da se marinira, v hladilniku, 24 ur.
  3. V bagerju: Olje segrejte do 350 stopinj F v cvrtniku.
  4. V skledo zmešamo moko, sol in poper, piščanca pa v mešanico namočimo. Frite do zlato rjave barve, približno 20 minut. Odložite in ogrejte.
  5. Za kašo: Ingver zmešajte v mešalniku z 1/2 skodelice vode. Dati na stran.
  6. Na srednjem ognju v omako dodajte olivno olje, česen in čebulo ter pražite do prosojnega in mehkega. Dodamo dušen paradižnik in kuhamo še 5 minut. Dodajte piščančjo zalogo, 1 1/2 žlice mešanice za začimbe za vse namene, timijan, lovorov list, škotski poper in 1 skodelico mešanega ingverja (preostanek shranite za drugo uporabo) in kuhajte 30 minut.
  7. V manjši posodi zmešajte moko z 1/4 skodelice vode. Odcedimo, nato dodamo moko, da se zgosti. Naribamo maslo z maslom na šibkem ognju. Piščanca z rižem in grahom obložite, nato pa žličko prelijte po piščancu in rižu. Uživajte!