Anonim

Sestavine

Torte:

Pršilo za peko na osnovi moke, za mazanje posod za torte

5 1/4 skodelice torte moke

2 žlici pecilnega praška

3/4 čajne žličke soli

9 velikih beljakov

2 1/4 skodelice polnomastnega mleka

1 1/2 skodelice (3 palčke) nesoljenega masla, zmehčano

2 1/4 skodelice granuliranega sladkorja

2 žlički vanilijevega ekstrakta

12 unč pripravljene limonine skute

Maslena krema:

1 skodelica (2 palčki) nesoljenega masla, zmehčana

Slaščičarski sladkor 1 funt (4 skodelice)

1 žlica bistrega ekstrakta vanilije

1/3 do 2/3 skodelice težke smetane

Čokoladni čopiči in dekor:

24 unč različnih barv za rezanje sladkarij (roza, oranžna, bela, rumena in svetlo zelena na sliki)

Narezan svež citrus, narezan, kot so ključni vodni kamen, Meyer limone, grenivke iz rubin in rdeče

Sveže metine vejice

Image

Navodila

Image WATCH Pazi, kako narediti ta recept.
Posebna oprema:
dve 8-palčni okrogli ponvi za torte, dve 6-palčni okrogli ponvi za torto, velika torbica za cevi z 1/2-palčnim odprtino, 1-palčna in 2-palčna nova (neporabljena) obrtna krtača, kulinarične steklenice
  1. Za torte: Pečico segrejte na 350 stopinj F. Dve 8-palčni in dve 6-palčni okrogli ponvi za torto namažite z razpršilcem za peko na moki.
  2. V posodo presejte moko, pecilni prašek in sol. V ločeni skledi stepemo beljake in mleko.
  3. V skledi električnega mešalnika s pomočjo nastavka za lopatico zmešajte maslo, dokler ne postane mehko in kremasto. Postopoma dodajamo granuliran sladkor in pretlačimo do lahkega in puhastega. Občasno strgajte posodo. Olupite v vanilijo. Mešanico moke izmenično dodajte mešanici jajčnega beljaka in mleka, začenši z mešanico moke. Po vsakem dodajanju gladko mešajte na srednje nizki hitrosti.
  4. Testo razdelite med pripravljene ponve. Pečemo toliko časa, da se kolači vrnejo, ko jih pritisnemo v njihovih središčih, približno 25 minut za 6-palčne torte in 35 minut za 8-palčne torte. Pustite, da se torte rahlo ohladijo v ponvah, nato pa na žičnih nosilcih, da se popolnoma ohladijo.
  5. Ko se ohladijo, torte izravnajte z velikim nazobčanim nožem ali izravnavo torte.
  6. Za masleno kremo: V posodi električnega mešalnika na majhni hitrosti skupaj zmešajte maslo in slaščice. Ko se mešanica združi, povečajte hitrost na visoko in pipajte do svetle barve. Mešalnik izklopite in dodajte vaniljev ekstrakt in 1/3 skodelice težke smetane. Ponovno pretepajte, dokler zmrzanje ni rahlo in puhasto. Dodajte dodatno težko kremo, če je mešanica preveč gosta, da bi se namazala ali naluknila.
  7. Prenos zmrzovanja prenesite v veliko vrečko za cevi z 1/2-palčnim odprtino. Okrog zgornjega roba ene od izravnanih 8-palčnih pogač položite vrvico zmrzovanja. Na sredini žlico limonine skute in enakomerno razporedite. Na vrh napolnjene torte položite drugi sloj torte in obložite z zmrzovanjem. Masleno kremo porazdelite čim bolj enakomerno in v hladilniku, dokler zmrzovanje ne mine, približno 1 uro. Ta postopek ponovite s 6-palčnimi kolači. Preostalo masleno kremo si rezervirajte za kasnejšo uporabo.
  8. Ko sta obe torti dobro ohlajeni in je zmrzovanje trdno, uporabite veliko lopatico, da manjšo torto prestavite na zgornjo sredino večje torte. Torto ohladimo
  9. Za čokoladne čopiče in okras: Na velik pekač položite list pergamentnega papirja. Različne barve rezin postavite v ločene posode, varne pred mikrovalovno pečico, in jih segrejte v mikrovalovni pečici s 100-odstotno močjo, dokler jih ne morete gladko mešati, približno 30 sekund za 6 unč sladkarij. V ločenih skledah kombinirajte različne barve bombona, da ustvarite nove barve. Naredite toliko želenih odtenkov.
  10. Z žlico položite na pergamentni list četrtine velike sladice. Pergamentni list držite enakomerno z eno roko, ko postavite obrtno krtačo nad stopljeno bombono. S hitrimi gibi ščetkajte bombone navzgor, kar ima za posledico en dolg čokoladni udar. Postopek ponovite z drugimi barvami sladkarij. Ščetkane bombone prenesite v hladilnik, da se ohladijo, 5 do 7 minut.
  11. Ko je trden, ohlajene bombone prenesite na velik krožnik. Postopek ščetkanja sladkarij ponavljajte, dokler nimate približno 40 čokoladnih potez za okrasitev torte.
  12. Prenesite preostale stopljene bombone, da stisnete steklenice in dekorativno narišete čez eno stran obeh stopenj torte.
  13. Z ostankom maslene kreme pritrdite trde čokoladne čopiče na nasprotni strani torte; razporedite jih pokonci na obeh stopnjah. Pritisnite nekaj majhnih udarcev s čopičem na zmrzal na vrhu torte, tako da tudi oni stojijo pokonci. Za napolnitev ene strani torte uporabite čim več čokoladnih čopičev.
  14. Preden postrežete, razporedite sveže narezane citruse po robovih torte, namočene v bombone. Med sadje in čokoladne poteze zataknite svežo meto. Predstavite se navdušenim gostom.
  15. Če želite postreči, odmaknite sadne rezine in torto narežite na koščke. Po želji servirajte sadne rezine poleg kosov torte.