Anonim

Sestavine

Breskeva omaka z žara:

2 breskve, olupljene, na koščke narezane in grobo nasekljane

3/4 skodelice breskovega nektarja

1/2 skodelice kečapa

1 žlica melase

1 žlica belega kisa

2 žlički dijonske gorčice

1 čajna žlička Worcestershire omake

1/2 čajne žličke adobo omake iz konzerviranih čipotov v adobo

1/4 čajne žličke tekočega dima

Piščanec za peko:

Priloženih 6 piščančjih nog, nog in stegen

1 žlica rastlinskega olja

Košarjeva sol in sveže mlet črni poper

Breskovo žganje, za peko

Image

Navodila

Posebna oprema:
potopni mešalnik; krtačo za krmo
  1. Za breskovo omako z breskev: Združite breskve, breskov nektar, kečap, melaso, kis, gorčico, omako Worcestershire in omako adobo v globoki ponvi. Na srednjem ognju zavremo. Zmanjšajte toploto na nizki in kuhajte 20 do 30 minut, dokler se omaka ne zgosti in se okusi ne združijo. Pire s potopnim mešalnikom in pustimo, da se ohladi.
  2. Za piščanca BBQ: Pripravite žar za posredno kuhanje na srednji vročini.
  3. Piščančje noge namažite z oljem in jih posujte s soljo in poprom. Piščanca pečemo na posredni vročini, občasno obračamo 25 do 30 minut, dokler mesni termometer, ki je vstavljen v najdebelejši del stegna, registrira 165 stopinj F. Piščanca občasno položimo s krtačo, namočeno v breskovo žganje; ne nalijemo žganja neposredno čez žar. Deset do 15 minut, preden je piščanec narejen, ga velikodušno namažite z breskovo omako. Tik preden piščanca odstranite z žara, končni čas premažite z omako z žara.
  4. Piščanca pustite počivati ​​10 do 15 minut, preden ga postrežete. Postrezite z dodatno omako ob strani.