Anonim

Sestavine

1 1/2 žlice ekstra deviškega oljčnega olja, plus več za ščetkanje

Odstranjene so 4 cele očiščene, debonirane postrvi (približno 10 unč), glave, repi in plavuti

Naribana lupina in sok 1 limone

Košarjeva sol in sveže mlet poper

4 skodelice otroške rukola (približno 3 unče)

4 redkvice, tanko narezane

1 veliko steblo zelene, tanko narezano

1 14-unčna pločevinka palme, odcejena in narezana

1/2 skodelice svežega peteršilja

1/4 skodelice kozarca paprike Peppadew, grobo sesekljane, plus 2 do 3 čajne žličke slanice iz kozarca

2 žlici nasekljanega svežega drobnjaka

1/2 skodelice krutonov brez maščobe

Image

Navodila

  1. Postavite stojala v zgornjo in spodnjo tretjino pečice; predhodno segrejte na 450 stopinj F. 2 obroba pekača namažite z olivnim oljem. Ribe posušite s papirnatimi brisačkami in jih prenesite na liste za peko; odprta, tako da je riba od kože navzdol. Polovico limoninega soka namažite z ribami in začinite s soljo in poprom. Pečemo, ponev preklopimo na polovico, dokler ribe ne prekuhamo in jih zlahka z vilicami približno 10 minut.
  2. Medtem združite rugolo, redkev, zeleno, srca palme, peteršilj in peppadews v veliki skledi. Dodamo olivno olje, limonino lupinico, preostali limonin sok in slanico Peppadewa; začinimo s soljo in poprom ter prepražimo. Vsako ribo nadevajte na solato, drobnjak in krutone.