Anonim

Sestavine

8 rezin slanine, razrezane na 1-palčne koščke

3 rožnat krompir, narezan na tanko

Košarjeva sol in sveže mlet črni poper

8 unč Cheddar, nariban

2 žlici kisle smetane

3 lupine, narezane

Image

Navodila

Image WATCH Pazi, kako narediti ta recept.
  1. Pripravite žar za neposredno in indirektno toploto: pri plinskih rešetkah (s 3 ali več gorilniki) vse gorilnike obrnite na srednje visoko toploto; po približno 15 minutah izklopite enega od stranskih gorilnikov in preostale gorilnike obrnite na srednje. Za žare na oglje zložite en zaganjalnik dimnikov, poln prižganih in pepelnih briketov na eno stran žara. Na drugi strani nastavite posodo za kapljanje, da se izognete plamenjem. (Za najboljše rezultate se prepričajte v priročniku proizvajalca žara.)
  2. Na neposredni vročini segrejte 10-palčno litoželezno ploščo in dodajte slanino; kuhamo, pogosto mešamo, dokler ne postane hrustljava, približno 5 minut. Odstranite slanino z režo z žlico na plošči, obloženi s papirnato brisačo; dati na stran.
  3. Dodamo krompir in potresemo s soljo in poprom. Mešamo, da premažemo z maščobo slanine, nato pa prestavimo na posredno vročino in pokrijemo žar. Kuhajte, odkrijete žar in mešajte vsakih 5 minut, dokler krompir ni na mehkem, približno 20 minut.
  4. Potresemo s cheddarjem in se vrnemo k neposredni toploti. Kuhajte, nepokrite, dokler krompirjeve dno ne zlate in se sir stopi, približno 10 minut, odvisno od toplote vašega žara. Pustimo, da se ohladi 10 minut, nato posujemo s kislo smetano in potresemo z ostrkami in rezervirano slanino.