Anonim

Sestavine

1 1/4 skodelice težke kreme, plus več za ščetkanje

1 veliko jajce, pretepeno

2 žlici suhega mleka v prahu z nizko vsebnostjo maščob

3 skodelice večnamenske moke in več za prah (glej Cook's Note)

1/4 skodelice granuliranega sladkorja

1 žlica pecilnega praška

2 žlički košer soli

1 palčka (8 žlic) hladnega nesoljenega masla, narezanega na koščke?

Demerara ali surovi sladkor, za posipanje

Zmehčano maslo in marmelada, za serviranje

Image

Navodila

  1. Na sredino pečice postavite stojalo in ga predhodno segrejte na 400 stopinj F. Pekač obložite s pergamentnim papirjem.
  2. V skodelico za tekočino stepemo smetano, jajce in mleko v prahu. Moko, granuliran sladkor, pecilni prašek in sol vtrite v procesor za hrano, dokler se ne združijo. Dodamo maslo in stepamo le toliko, da ostanejo koščki velikosti graha. Prestavite v veliko skledo in v središču naredite jamico. Močne sestavine vlijemo v vdolbinico in z vilicami zmešamo, pri čemer suhe sestavine vključimo malo naenkrat, dokler ne nastane mehko testo (v redu je, če je testo nekoliko suho, samo ga ne pretiravajmo). Testo v skledi rahlo gnetemo, dokler se le ne stopi.
  3. Testo zavijte na rahlo mokasto površino in ga prilepite v 1-palčni debel pravokotnik (približno 9 x 7 palcev). Prerežemo na polovico po dolžini, nato prerežemo na pol navzkrižno; morali bi imeti 4 enake pravokotnike. Vsak kos razrežite na pol od kota do vogala in tako naredite 8 trikotnih klini. Prestavimo na pripravljen pekač in zamrznemo 10 minut.
  4. Vrhove premažemo s smetano in potresemo s sladkorjem demerara. Bučke pečemo do zlato rjave barve, 20 do 25 minut. Pustite jih, da se na pekaču ohladijo 10 minut, nato pa prestavite na žičnati regal, da se ohladi še 15 minut. Postrezite toplo z zmehčanim maslom in marmelado.