Anonim

Sestavine

Košerčna sol

12 unč orecchiette

2 skodelici naribanega brokolijevega cvetja (nariban na velikih luknjah škatlastega graterja)

1/4 skodelice drobtin

3 žlice plus 2 čajni žlički ekstra deviškega oljčnega olja, plus več za pikanje

4 stroki česna, tanko narezan

1/2 žličke kosmičev rdeče paprike

24 školjk, odišavljenih

1/4 skodelice suhega belega vina

2 žlici nesoljenega masla

Image

Navodila

  1. Velik lonec s slano vodo zavremo. Dodamo testenine in kuhamo po navodilih etikete, v zadnjih 30 sekundah kuhanja dodamo nariban brokoli. Rezervirajte 1 skodelico kuhane vode in nato odcedite.
  2. Medtem združite drobtine in 2 čajni žlički olivnega olja v majhni ponvi na srednji vročini. Začinimo s soljo in kuhamo, občasno mešamo, do zlato rjave barve, približno 5 minut; odstranite v skledo.
  3. Preostale 3 žlice olivnega olja s česnom segrejte v ločenem loncu na srednje močni vročini. Kuhajte, dokler česen ni le zlat, približno 3 minute. Dodamo kosmiče rdeče paprike, školjke in vino. Pokrijte in kuhajte, dokler se školjke ne odprejo, 5 do 7 minut; školjke odstranite s skodelico z žlico (zavrite morebitne neodprte školjke). V lonec dodamo maslo, testenine, brokoli in 1/2 skodelice zadržane vode za kuhanje; kuhamo, mešamo, dokler testenine niso dobro prevlečene, približno 1 minuto. Postopno dodajte preostalo 1/2 skodelice kuhanje vode, če se testenine zdijo suhe.
  4. V testenine vmešajte školjke in vse sokove. Vsako serviranje namažite z olivnim oljem in potresemo z drobtinami.