Anonim

Sestavine

4 stroki česna

2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja

1 srednja čebula, sesekljana

4 vejice svežega timijana

1/4 skodelice gina ali belega vina

Eno od 28 do 32 unč lahko cele paradižnike v soku

1 skodelica oljk, polnjenih s pimentom, narezana

1/4 skodelice oljčne slanice

Košarjeva sol in sveže mlet črni poper

8 velikih jajc

4 rezine opečenega podeželskega kruha

Image

Navodila

  1. Razdelite 3 stroke česna. V veliki ponvi segrejte olje na srednje močni vročini, dokler ni vroče. Dodamo čebulo, timijan in zdrobljen česen ter kuhamo do zlate barve, približno 6 minut. Dodamo gin in kuhamo, dokler se tekočina ne zmanjša za polovico. Paradižnik vmešamo s sokom, olivami in slanico ter popečemo. Kuhajte, občasno mešajte, ko paradižnik razbije, dokler se omaka nekoliko ne zgosti, 10 do 15 minut. Začinite z 1/2 čajne žličke soli in nekaj zavoji popra.
  2. V omako naredite 8 plitvih vdolbinic. V vsako razbijemo jajce in ga potresemo s soljo in poprom. Pokrijemo ponev in kuhamo, dokler niso nastavljeni beljaki, vendar rumenjaki še vedno teknejo, približno 8 minut.
  3. Narezane rezine kruha zdrobite s preostalim 1 strokom česna in postrezite z jajci.