Anonim

Sestavine

2 žlici nesoljenega masla, plus več za posodo

3 šopke špinače (približno 1 1/2 kilograma), trta stebla obrezana

1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka

Košarjeva sol in sveže mlet poper

12 velikih jajc

2 skodelici polnomastnega mleka

2 žlički naribane limonine lupinice

6 angleških muffinov, razdeljenih in razrezanih

1 šopek lupinic, sesekljanih

2 skodelici naribanega švicarskega sira (8 unč)

Creme fraiche, za serviranje (neobvezno)

Image

Navodila

  1. V veliki ponvi stopite maslo na srednje močnem ognju. Dodamo polovico špinače in kuhamo, dokler ne zavije, približno 2 minuti. Dodamo preostalo špinačo, muškatni orešček, 1 čajno žličko soli in nekaj zrn popra. Kuhajte, dokler se vsi špinačni listi ne pojavijo, približno 3 minute. Špinačo odcedimo v colanderju in pustimo, da se ohladi, nato pa odcedimo odvečno vlago. Sesekljamo špinačo.
  2. Pekač namastite 9 centimetrov po 13 centimetrov. V večji posodi stepejte jajca, mleko, limonino lupinico, 1 čajno žličko soli in nekaj zrn popra. V pripravljen pekač razporedite polovico kosov angleškega muffina. Na vrh položite polovico špinače, omake in sira. Na vrh napolnite preostale koščke angleškega muffina, špinačo, omake in sir. Jajčno mešanico nalijte na ponvico, nato pa na angleške muffine pritisnite, da jih potopite. Pokrijte s folijo in hladite 3 ure ali čez noč.
  3. 30 minut pred peko izvlecite posodo iz hladilnika. Pečico segrejte na 375 stopinj F. Pečemo pekač, pokrito, do ravnokar nastavljeno, približno 25 minut. Odkrijte in pecite, dokler se vrh rahlo ne porjavi, približno 20 minut. Pred serviranjem pustite, da se ohladi. Postrezite s kremo fraiche.