Anonim

Sestavine

1 žlica belega vinskega kisa, plus več za poširanje jajc

3 žlice olivnega olja

1/2 majhne čebule, sesekljane

5 unč kanadske slanine, narezane na 1/4-palčne trakove

Košarjeva sol in sveže mlet črni poper

Koščki in sok 1/2 limone

2 žlici navadnega jogurta z nizko vsebnostjo maščob

5 unč mešanega zelenja (približno 8 skodelic)

1/2 skodelice rdečega in rumenega grozdnega paradižnika, razpolovljeno

2 polnozrnata angleška muffina

4 velika jajca

Image

Navodila

Image WATCH Pazi, kako narediti ta recept.
  1. Napolnite velik, širok lonec z približno 3 centimetri vode in zajetnim brizgom kisa. Pripravi se do nizke temperature.
  2. Medtem segrejte 1 žlico olja v veliki posodi za čiščenje. Dodamo čebulo, slanino, ščepec soli in nekaj mletja popra, ter kuhamo in pogosto mešamo, dokler se čebula in slanina ne obarvata na mestih, približno 5 minut. Odstavite s toplote in pustite, da se ohladi.
  3. Preostale 2 žlici olja in kisa, limonine lupine in sok, jogurt, 1 žlica vode in 1/4 čajne žličke soli dajte v kozarec ali drugo posodo s pokrovom. Pritrdite pokrov in dobro pretresite, da se kombinirajo. (Preliv lahko naredite dan naprej; pred serviranjem dobro pretresite.)
  4. V veliko skledo vržemo zelenico, paradižnik, mešanico čebule in slanine. Po okusu dodajte sol. Razdelite med 4 solatne sklede.
  5. Nazdravite angleške muffine in vsakega prerežite na pol.
  6. Razbite 1 jajce v manjšo posodo. Vodo za kuhanje zavrtite, nato pa nežno potisnite jajce vanjo. Ponovite s preostalimi jajci. Kuhajte, dokler beljaki niso nastavljeni in rumenjaki še vedno teknejo, 3 do 4 minute. Odstranite jajca z režo, na vsako solato pa položite 1. Vsako solato okrasite z dvema koščkoma angleškega muffina in nekaj mletja popra.