Anonim

Sestavine

Za testo:

1 1/4 skodelice večnamenske moke, plus več za prah

2 žlički granuliranega sladkorja

Ščepec soli

1 palčko hladnega nesoljenega masla narežemo na 1/2 palčne koščke

1 veliko jajce

Za polnjenje:

1 skodelica orehov

1/4 skodelice plus 1 žlica granuliranega sladkorja

1 veliko jajce

3 žlice nesoljenega masla, na kockice

1/4 čajne žličke vanilijevega ekstrakta

Ščepec soli

3 zlata slastna ali druga trdna jabolka za peko (približno 1 1/4 kilograma)

1/4 skodelice mareličnih konzerv

Slaščičarni sladkor, za prah (neobvezno)

Image

Navodila

  1. Postavite stojala na srednjo in spodnjo tretjino pečice; predhodno segrejte na 350 stopinj F. Testo naredite: Moko, granuliran sladkor in sol vtrite v kuhalnik hrane, dokler se ne združita. Dodamo maslo; pulzirajte, dokler mešanica ne izgleda kot groba moka s koščki velikosti graha. V posodi pretlačite jajce z 1 žlico ledene vode, nato dodajte v procesor in enkrat ali dvakrat pulzirajte. (Ustavite, preden se testo nabere v kroglico.) Izvijte na list plastičnega ovoja in ga zlepite v disk. Tesno zavijte in hladite, dokler se ne strdi, vsaj 1 uro.
  2. Medtem pripravite nadev: orehe na pekaču na srednjem stojalu pečice nazdravite do zlatega, 7 do 8 minut; pustimo, da se ohladi. V čistilni procesor predelajte oreščke, 1/4 skodelice granuliranega sladkorja, jajce, 1 žlico masla, vanilijo in sol.
  3. Položite raven pekač (ali obrnjen obod) s pergamentnim papirjem. Testo razvaljamo v 12-palčni krog na mokani površini. Testo razvaljamo na valjarju, nato pa odvijemo na pergament. Orehov nadev razporedite po testo in tako pustite 1/2-palčno obrobo okoli robov. Ohladite, ko pripravljate jabolka.
  4. Povečajte temperaturo pečice na 400 stopinj F. Jabolka olupite, jedra in razpolovite, nato pa polovico razrežite na 8 klinov. Razporedite po polnjenju v krožnem vzorcu in rahlo prekrivajte. Robove testa zložite navznoter, tako da jih pletete. Jabolka potresemo s preostalo 1 žlico granuliranega sladkorja in 2 žlici masla.
  5. Galeto pečemo na srednjem stojalu za pečico do zlate barve, 40 do 45 minut. (Na spodnji predalček položite pekač, da ujamete kapljice.) Ohladite na stojalu. V posodi stepemo 1 žlico vode in konzerve. Odcedite, nato pa z jabolki premažite. Po želji posušite slaščičarski sladkor.