Anonim

Sestavine

1 žlica olivnega olja

3 stojala jagnjetine (1 1/2 do 2 kilograma)

2 žlički paprike

4 stroki česna, olupljen

2 vejici svežega timijana

1 vejica svežega rožmarina

1 stekleničko rdečega vina

1/2 skodelice medu

Sol in sveže mlet črni poper

Sveža zelišča, za okras, neobvezna

Navodila

  1. Pečico segrejte na 400 stopinj F.
  2. V veliki ponvi segrejte olivno olje na srednje močni vročini. Jagnječje začinimo s papriko in soljo ter poprom po okusu. V ponev postavite jagnjetino in kuhajte do rjave barve na vseh straneh, približno 5 minut. Dodamo česen, timijan in rožmarin ter kuhamo še 1 minuto, da jagnje obrnemo enkrat ali dvakrat. Dodamo 1 skodelico rdečega vina in zavremo. Odstranite ponev z vročine in postavite v pečico ter kuhajte približno 7 minut. Jagnje obrnemo in kuhamo še 7 minut. Jagnjetino vzemite iz pečice in položite na krožnik, da počiva, dokler ni pripravljeno za serviranje.
  3. Preostalo tekočino iz ponve jagnjetine odcedite v drugo srednje posodo. Dodamo preostalo vino in med ter zmanjšamo na srednji vročini, dokler ne postane gosta, kot je javorjev sirup. Omako odložite do pripravljenosti za uporabo.
  4. Za serviranje, jagnjetino narežemo na kotlete in postrežemo z rezervirano omako. Če ga uporabljate, ga okrasite s svežim zeliščem.