Anonim

Sestavine

Salsa:

1 sliva paradižnik, na kockice

1 čajna žlička mleto rumene čebule

1/2 čajne žličke nasekljanega svežega cilantra

1/2 jalapena, odstranjenih semen in membran, narezanih na kocke

Košarjeva sol in sveže mlet črni poper

Scramble:

2 žlici rastlinskega olja, razdeljeno

2 (6-palčna) koruzna tortilja

1 (2 unče) povezava prekajene chorizo, sesekljane

2 lupinici, sesekljani

3 velika jajca, rahlo pretepla

1 unča sira Monterey Jack, grobo nariban

Košarjeva sol in sveže mlet črni poper

Navodila

  1. Za salso:
  2. V majhni skledi zmešajte paradižnik, čebulo, cilantro in jalapeno. Mešamo, začinimo s soljo in poprom ter odstavimo.
  3. Za kodo:
  4. V srednji ponvi s prsti segrejte 1 srednje žlico olja na srednje močni vročini. Dodamo tortilje in kuhamo do zlate barve, približno 3 minute na stran. Prestavite na ploščo s papirnatimi brisačami, da se odcedi. V posodo s chorizo ​​dodajte preostalo 1 žlico olja. Kuhajte, dokler se chorizo ​​ne začne cvrčati, približno 2 minuti. Dodajte olupke in kuhajte 2 minuti. Jajca mešajte z lopatico, dokler se jajca ne začnejo postavljati, približno 1 minuto. Dodamo sir in začinimo s soljo in poprom. Kuhajte, nenehno mešajte, dokler jajca ne nastavite, 30 sekund do 1 minute.
  5. Narib narežite na ocvrti tortilji in po vrhu razporedite salso.