Anonim

Sestavine

1 skodelica za'atara (mešanica začimb z Bližnjega vzhoda, sestavljena iz posušenega origana, timijana, sumaka, sezamovih semen in soli)

1/2 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja

Libanonsko testo iz pita, sledi recept

Labneh (presni jogurt)

Svež paradižnik, narezan

Črne oljke

Libanonska Pita:

3 skodelice večnamenske moke, plus več za prah

1/4 unče (7 g) paket aktivnih suhih kvasovk

1 1/4 čajne žličke košer soli

1 čajna žlička granuliranega sladkorja

1 1/2 skodelice mlačne vode

Oljčno olje, za pikanje

Navodila

  1. V skledi zmešamo zaatar in olivno olje ter odstavimo.
  2. Pečico segrejte na 500 stopinj F in v pečico položite pekač, da se segreje.
  3. Libanonsko pito testo narežite na 12 kosov. Testo razvaljamo na debelino 1/4 cm. Robove okoli testa privijte, da nastanejo višji robovi. Vzemite vilice in testo prebodite po vsem, da sprostite zračne žepe. Na vsako pita testo razporedite 1 do 2 žlici za'atarja (pred uporabo se prepričajte, da mešate). Na vroč pekač v pečici postavite 3 do 4 pite in takoj zaprite vrata, pri čemer pazite, da pekača ali pečice ne boste prenatrpali. Pečemo do zlate barve na dnu in malo zlate na vrhu, približno 5 minut. Postrezite z labneh, paradižnikom in črnimi olivami, valjanimi v notranjosti. Popoln libanonski zajtrk!

Libanonska Pita:

  1. Skupaj presejemo moko, kvas, sol in sladkor. Na sredini suhe mešanice naredite jamico. Zalijemo z mlačno vodo. Ročno mešajte na mokasto delovno površino, dokler se testo ne zlije. Nato gnetemo testo 10 do 15 minut, dokler ni gladko in testo odskoči, ko ga potisnemo vanj. Testo premažemo z olivnim oljem in postavimo na toplo mesto, prekrito z vlažno brisačo. Pustimo vzhajati, dokler se testo ne podvoji v velikosti, odvisno od temperature lahko traja od 30 minut do 1 1/2 ure.