Anonim

Sestavine

12 listov nori (morske alge), približno 5 x 7 centimetrov

6 skodelic pripravljenega kisa riževega sušija

1 žlica pripravljenega wasabija

Losos v 1/2 kilograma sušija, narežemo na 12 (7-palčne) dolge 1/4-palčne debele trakove

1 angleška kumara, olupljena, odstranjena semena in narezana na 1/4-palčni debel trak na 12 (7-palčni) dolg

Samo 6 belih in nežno zelenih delov, razrezanih na 12 (7-palčne) dolžine

1 žlica koruznega škroba raztopljena v 1 žlici vode

Vinska kisla voda, v katero potopite nož

3 čajne žličke tobiko (leteča riba)

Navodila

Posebna oprema:

Podloga iz bambusovega sušija

  1. Nori segrejte toliko, da postane gladka, pri približno 325 stopinjah F 3 minute. Na bambusovo preprogo položite list norija s širšim delom vzdolž valjavnega roba preproge. 1/2 skodelice riža razporedite po površini norija, pri čemer približno 1/2-palčni nori na najbolj oddaljenem robu ne bo pokrit, tako da boste rolo lahko zatesnili. Riž potisnite trdno, a nežno. Na prst položite ščepec wasabija - približno 1/4 čajne žličke - in od leve proti desni vzdolž središčne črte riža razširite tanek trak vazabija. Na vrhu vrstice wasabi položite po dolžini ribe, kumare in lupinico. Začnite valjati rob bambusa, ki vam je najbližje, s pomočjo preproge, ko med valjčkom pritiskate na suši zvitek, trdno, a nežno. Ko je zvitek končan, se mora nori držati samega sebe; če ne, uporabite vlažno kašo iz koruznega škroba, da jo navlažite. Nož potopite v kiso vodo in narežite zvitek na 6 enakomernih rezin. Ponovite za vsak maki. Roloje, zrezane zvitke, razporedite po krožniku in vsak zvitek premažite z 1/4 žličke tobiko.