Anonim

Sestavine

4 skodelice nesladkanega jabolčnega jabolčnika (brez dodatnega sladkorja)

1 žlica mletega svežega ingverja

2 cimetovi palčki

1/4 čajne žličke mlete paprike

4 zlata slastna jabolka

4 trdno zrele hruške, kot sta Comice ali Anjou

1 žlica svežega limoninega soka ali jabolčnega kisa

10 sliv slive

1/4 skodelice zlate rozine

1/4 skodelice svetlo rjavega sladkorja

1/4 skodelice žganja

1 1/4 skodelice svežih grobih drobtin

3 žlice masla

Vaniljev sladoled ali rahlo sladkano stepeno smetano, za serviranje, neobvezno

Image

Navodila

  1. V veliki nereaktivni nizozemski pečici združite jabolčni jabolčnik, ingver, cimet in svežo začimbo ter pripeljite do vretja. Pustimo kuhati 5 minut. Medtem ko jabolko vre, jabolka in hruške olupite in olupite. Jabolka narežemo na osmine, hruške pa na četrtine ali debele po dolgem rezine in jih popražimo z limoninim sokom. Jabolčnicam, hruškam, slivam, rozinam in rjavim sladkorjem dodajte citronsko jabolko in vrnite na kuhanje. Ponev pokrijemo in zmanjšamo vročino na rahlem ognju in kuhamo, dokler plodovi niso zelo mehki in mehki, vendar se ne razpadajo, 30 do 40 minut, zelo nežno mešamo, da sadja ne razpadejo. Ko koščki sadja postanejo zelo nežni, uporabite žlico z režo, da koščke 1 za 1 prenesete v 9-palčno 13-palčno enolončnico. Ko je vse sadje mehko in je preneseno v lonček, povečajte toploto na visoko in jabolčno mešanico kuhajte do vrenja, dokler ne zmanjša dovolj, da premažete zadnjo stran žlice. Dodamo žganje in kuhamo 1 minuto dlje. Odstranite s vročine in v sado vlijte vročo jabolčno mešanico čez sadje.
  2. Pečico segrejte na 400 stopinj F.
  3. V manjši posodi združite krušne drobtine in stopljeno maslo ter vržite, da se združijo. Zmes drobtine enakomerno potresemo po vrhu sadja in prestavimo v pečico. Kuhajte, dokler drobtine niso zlato rjave in sokovi so mehurčki, 15 do 20 minut.
  4. Prestavite v žičnati regal, da se pred serviranjem nekoliko ohladi. Postrezite v majhnih skledah, po želji s sladoledom ali rahlo sladkano stepeno smetano.