Anonim

Sestavine

5 1/2 unče olupljenih in olupljenih mandljev

5 1/2 unče olupljenih orehov, drobno zmletih

11 unč pol sladke čokolade

1 nadevana žlička nesladkanega kakava v prahu

9 unč masla

3 1/2 unče sladkorja

6 velikih jajc proste reje, ločenih

Sol

Navodila

  1. Pečico predhodno segrejte na 190C / 375F / plin 5. Dno 8 do 10-palčne pločevinke položite s kosom papirja, odpornega na maščobe. Dno in stranice masla, nato prah z moko. Dajte oreščke v kuhalnik hrane in mešajte, dokler se fino ne zmeljejo. Nato dodajte čokolado in kakav ter dušite 30 sekund, da se čokolada razbije. Odstavite v posodo in odložite. Dodajte maslo in sladkor v kuhalnik hrane in pretlačite, dokler ne postaneta bledi in puhasti. V tem trenutku dodamo rumenjake 1, ki jih hkrati pomešamo s čokolado in oreščki.
  2. V drugi skledi premažite beljake s ščepcem soli, dokler ne tvorijo trdnih vrhov. Nežno vmešajte beljake v mešanico čokolade, masla in oreškov. Vso zmes vlijte v kositer. Pečemo v predhodno ogreti pečici približno 1 uro. Če želite preveriti, ali je torta kuhana, vstavite koktajl palico ali konico noža za 5 sekund; ko ga odstranite, mora biti primerno čist. Postrezite s stepeno smetano, sladoledom ali kremo fraiche.