Anonim

Sestavine

Izredno deviško oljčno olje plus dober glug

1 strok česna, nariban

1 čebulica koromača, zelišča odstranjena in rezervirana

4 sardona

1/2 rdeče čebule

Ščepec soli

2 rdeča fileta iz barvice, na koži, pomanjšana in zlepljena

1 limona, narejena

Prilijte belo vino

Sveže mlet črni poper

1 rdeči čili, semena odstranimo in drobno sesekljamo

9 unč posušenega jezika

Navodila

  1. Oljčno olje preložimo v vročo ponev z debelim dnom. Na drobno naribajte česen in koromač ter zmehčajte, nato dodajte sardone in rdečo čebulo. Saute, vendar ne rjavi. Dodamo sol, nato pa na vrh položimo filete rdečega barvca, s kožico navzgor. Potresemo z limonino lupinico in nalijemo z malo belega vina, da se ustavi vse, da se ocvrti, in začnemo dušiti. Vlijte dober glug olivnega olja, nekaj popra in čilija. Ogenj zmanjšajte in dodajte sok iz polovice limone in nekaj koromača.
  2. Medtem kuhamo lingvino v vreli, osoljeni vodi, dokler ni al dente.
  3. Jezik in omako nežno zavrzite, preverite začimbo in postrežite z vrhom oljčnega olja na vrhu in še nekaj koromača.