Anonim

Sestavine

Eden od 4 kilogramov je najprej prerezal briket, odvečno maščobo je obrezal

Sol in sveže mlet črni poper

2 žlici olivnega olja

Ena 6-unčna paradižnikova pasta

2 skodelici zelenjavne juhe

1 žlica gorčice Dijon

3 rdeče čebule, narezane na četrtine

3 korenja, olupljene in narezane na tretjine

6 strokov česna, nastrgano

2 žlici jabolčnega kisa

2 žlici Worcestershire omake

2 lovorjev list

Image

Navodila

Image

WATCH Pazi, kako narediti ta recept.

  1. Brbončice na obeh straneh potresemo s soljo in poprom. V veliki ponvi segrejte olje na srednje močni vročini. Dodajte kroglico (prerežite jo na pol po dolžini, če je prevelika za ponev) in kuhajte, dokler na obeh straneh ne porjavi, 4 do 6 minut na stran. Odstranite iz ponve in odložite.
  2. Paradižnikovo pasto vmešamo v ponev in kuhamo, dokler se ne segreje, približno 2 minuti. Dodamo gorčico in 1 skodelico zelenjavne juhe; z leseno žlico postrgajte dno posode, da odstranite vse porjavele koščke. Tekočino previdno prestavite v počasen kuhalnik, skupaj s čebulo, korenčkom in česnom. Nato dodajte krepo, kis, Worcestershire, lovorjev list in preostalo 1 skodelico juhe. Kuhajte na nizki stopnji, dokler krema ne postane zelo mehka, približno 8 ur.
  3. Odstranite skrčico na krožnik in pustite počivati ​​20 minut. Medtem odcedite tekočino za kuhanje, jo začinite s soljo in poprom ter ohranite toplo.
  4. Brbončico narežite na zrno in jo postrezite z omako.