Anonim

Sestavine

2 skodelici zelenjavne juhe

1/2 skodelice košer soli

1/2 skodelice svetlo rjavega sladkorja

2 žlici črne paprike, rahlo zdrobljene

1 kilogram ledu

4 (1 do 1 1/2 inčni debel) svinjski kotleti

2 žlički košer soli

3 unče posušenih rezin jabolk

2 žlici olivnega olja

1 velika čebula, julien

1 1/2 skodelice piščančje juhe

1 žlica grobo mletega črnega popra

1 čajna žlička posušenega timijana

Image

Navodila

Image WATCH Pazi, kako narediti ta recept.
  1. V srednji ponvi združite zelenjavno juho, 1/2 skodelice košerjeve soli, rjavi sladkor in poper ter postavite na srednje močno vročino. Kuhajte le toliko časa, da se sol in sladkor raztopita, nato odstranite z ognja in dodajte led. Svinjske kotlete postavite v 2-litrsko vrečko z zadrgo skupaj z mešanico in zapečateno. Postavite v plastično posodo in hladite čez noč.
  2. Koščke odstranite s slanico, sperite in posušite. Na obeh straneh začinimo s košer soljo in odložimo
  3. Jabolka postavite v počasen kuhalnik.
  4. V 12-palčni posodi iz nerjavečega jekla na srednje visoki vročini segrejte 1 1/2 žlice olivnega olja. Svinjske kotlete na obeh straneh popržite do zlate rjave barve, približno 5 do 6 minut na stran. Ko porjavi, svinjske kotlete postavite v počasi kuhalnik na vrh jabolk.
  5. V ponev dodamo preostale 1/2 žlice olivnega olja, ki mu sledi čebula in pražimo, dokler ne začnejo porjaveti, 3 do 4 minute. Piščančjo juho dodamo v ponev, da se deglazira. Dodamo črni poper in timijan ter mešamo, da se združijo. Prestavite to v počasen štedilnik, postavljen na visoko, pokrijemo in kuhamo 1 1/2 ure. Zmanjšajte toploto na nizko in nadaljujte s kuhanjem še 4 ure in 30 minut ali dokler se svinjina ne zmehča in pade stran od kosti.