Anonim

Sestavine

5 unč polnozrnate moke

4 3/4 unče večnamenske moke, plus dodatna za valjanje

1/3 skodelice makovih semen

1/3 skodelice sezamovih semen

1 1/2 čajne žličke namizne soli

1 1/2 žličke pecilnega praška brez aluminija

3 žlice olivnega olja

6 1/2 unče vode

Image

Navodila

  1. V srednji skledi zmešajte obe moki, makovo seme, sezamovo seme, sol in pecilni prašek. Dodamo olje in mešamo, dokler se ne združi. Dodamo vodo in mešamo, da se združi in nastane testo. Testo zavijte na mokasto površino in gnetite 4 do 5-krat. Testo razdelimo na 8 enakih kosov, pokrijemo s čajno brisačo in pustimo počivati ​​15 minut.
  2. Pečico segrejte na 450 stopinj F.
  3. Za tanko kreker za prigrizek: Na rahlo mokani površini razvaljajte 1 kos testa na 1/16-palčni in položite na pekač obložen s pergamentom. Če je na ponvi z listki prostor, ponovite z drugim kosom testa. Pečemo na srednjem stojalu pečice 4 minute, nato obrnemo in pečemo še 2 do 3 minute ali do zlato rjave barve. Vzemite iz pečice in postavite na hladilno stojalo. Ko se ohladi, razrežemo na kose želene velikosti. Postopek ponovimo s preostalim testo.
  4. Za debelejši drobljenec: Na rahlo mokani podlagi razvaljajte testo zgoraj, vendar na debelino 1/8 palca. Na prvi strani pečemo 6 minut, nato obrnemo in pečemo še 4 do 6 minut.
  5. Za zelo enakomerno debelino in enostavno valjanje: razvaljajte z rahlo mokastim valjčkom za testenine. Testo sploščite, dokler ne bo šlo skozi prvo nastavitev, in pojdite na najvišjo številko, ki jo bo dovolil vaš valj za testenine, ne da bi testo raztrgali. Pečemo po navodilih za tanke krekerje.
  6. Opomba: Časi peke se bodo razlikovali glede na natančno debelino testa in temperaturo pečice, zato si jih natančno oglejte. Shranjujte v nepredušni posodi do 2 tedna.