Anonim

Sestavine

1 1/2 skodelice olupljenega in na kockice sladkega krompirja

2 skodelici namenske moke

1 žlica pecilnega praška

1/2 čajne žličke soli

6 jajčnih beljakov, pri sobni temperaturi

1 skodelica mleka

1/4 skodelice trdno pakirane svetlo rjavega sladkorja

1/4 skodelice masla, stopljeno

1 žlica naribane pomarančne lupinice

Zelenjavno pršilo za vafeljno železo

Posebna oprema: parna košara in vafeljno likalnik

Image

Navodila

Image WATCH Pazi, kako narediti ta recept.
  1. Narezan sladki krompir dajte v parno košaro. Košarico postavite v velik lonec z vrelo vodo, ki ni bliže 2 centimetra od dna pare. Pustite, da se krompir pari 20 minut, dokler ne vilite. Kuhani krompir zmešajte in odložite.
  2. V veliki skledi stepemo moko, pecilni prašek in sol ter odstavimo.
  3. V drugi skledi združite sladki krompir, mleko, rjavi sladkor, maslo in naribano pomarančno lupinico. Zmes sladkega krompirja vmešamo v moko in dobro premešamo. Rumenjake stepemo, dokler se ne oblikujejo trdni vršički. Postopoma zložite beljake v testo 1/3 naenkrat. Testo bo debelo. S pomočjo posode št. 20 (zajemalko) položite 2 zajemalki testa na predhodno segreto, naoljeno vafeljno železo in kuhajte, dokler rahlo ne porjavi, približno 5 do 6 minut.