Anonim

Sestavine

1 žlica olivnega olja, plus 1 do 2 dodatni žlici za ponev

1/2 skodelice nasekljane čebule

1/2 skodelice nasekljane paprike

Košarjeva sol in sveže mlet črni poper

2 žlički mletega česna

4 unče gobe, narezane

3 skodelice zelenjavne juhe

1 skodelica suhega ločenega graha, pobranega in izperenega

1/2 skodelice suhega rjavega riža

1 čajna žlička mletega koriandra

1 čajna žlička mlete kumine

3/4 skodelice navadnih suhih drobtin, 1/4 skodelice za premaz

Navodila

  1. V veliki (4 do 6-četrtinski) ponvi na srednji vročini segrejte 1 žlico olivnega olja. Dodajte čebulo in beli poper skupaj z velikodušnim ščepcem soli. Pražite 5 minut ali dokler čebula ni mehka. Dodamo česen in gobe ter kuhamo še 4 minute.
  2. Dodamo juho, grah, riž, koriander in kumino. Povečajte toploto na visoko in zavrejte. Zmanjšajte toploto na nizki, pokrijete in kuhajte na pražici 1 uro ali dokler riž in grah ne postaneta mehki.
  3. Odstranite s vročine in mešanico nežno vlijte v posodo s predelavo hrane in jo obdelajte, dokler se le ne združi. * Ne pire. To zmes vlijemo v skledo in vmešamo v 3/4 skodelice krušnih drobtin. Po okusu začinimo s soljo in sveže mletim poprom. Hladimo 30 minut.
  4. Mešanico oblikujte v maščobe in na vsaki strani strgajte v preostalih 1/4 skodelice krušnih drobtin. Na srednji ponvi segrejte 1 žlico olivnega olja na srednji ponvi. Naenkrat dodajte 2 burgerja in na vsaki strani pražite do rjave barve, približno 3 do 4 minute na stran. Za žar kuhajte tudi 3 do 4 minute na visoki strani. Postrezite takoj.