Anonim

Sestavine

1 1/2 do 2 kilograme sirne govedine brez kosti

3 stroki česna, mleto

2 žlički prekajene paprike

1/2 žličke mlete kurkume

1 čajna žlička mlete kumine

1 čajna žlička košer soli

1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra

1/3 skodelice rdečega vinskega kisa

1/2 skodelice olivnega olja

Posebna oprema: 4 (12-palčna) kovinska nabodala

Image

Navodila

  1. Goveje meso narežite na 1 1/2 do 1 3/4-palčne kocke in položite v veliko posodo za mešanje. Dati na stran.
  2. V skledi živilskega predelovalca združite česen, papriko, kurkumo, kumino, sol, poper in rdeči vinski kis. S procesorjem teče v oljčnem olju.
  3. Prelijemo marinado čez meso in vržemo k prevleki. V hladilnik postavite v nepredušno posodo ali plastično vrečko, ki jo lahko zapečatite in pustite, da se marinira 2 do 4 ure.
  4. Žar segrejte na srednje močni vročini. Meso privijte na nabodala, pri čemer pustite približno 1/2 palca med kosi mesa. Postavite na žar in kuhajte s spuščenim pokrovom 2 do 3 minute na stran, 8 do 12 minut vsega (8 minut za redke in 12 za srednje). Odstavite s toplote na aluminijasto folijo, zavite in pustite počivati ​​2 do 3 minute pred serviranjem.