Anonim

Sestavine

1 četrt arašidovega olja

1 skodelica kamnite zmlete fine koruzne moke

1 skodelica namenske moke

1 čajna žlička morske hrane (priporočljivo: Old Bay)

1/2 čajne žličke košer soli

1/4 čajne žličke vroče prekajene paprike

1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra

6 (7 do 9 unč) ameriških filetov soma, izperenih in temeljito posušenih

3/4 skodelice pinjenca z nizko vsebnostjo maščob

Image

Navodila

Image WATCH Pazi, kako narediti ta recept.
  1. Arašidovo olje segrevamo v 5-četrtinski nizozemski pečici na visoki vročini, dokler na termometru z globokim cvrtjem ne doseže 350 stopinj F. Prilagodite toploto, da ohranite temperaturo.
  2. V plitvi posodi zdrobite koruzno moko in moko. V majhni skledi združite začimbo morske hrane, košer sol, papriko in poper. Fileje soma enakomerno začinite z obeh strani z začimbno mešanico. V drugo plitvo posodo nalijemo pinjenec. Vsak file potopite v pinjenec, enkrat obrnite, da obložite obe strani, držite nad ponev in pustite, da se presežek odteče. Obe strani fileja premažemo z mešanico koruzne moke. Obložene fileje postavite na hladilno stojalo in pustite počivati ​​5 minut.
  3. Fileje nežno dodajte dvakrat na vroče olje in pražite do zlato rjave barve, približno 5 do 6 minut. Ocvrte fileje odstranite na hladilno omaro, postavljeno nad ponev s ponjavo s časopisom. Postopek ponovite s preostalimi fileti. Soma razporedite na servirni krožnik in takoj postrezite.