Anonim

Sestavine

1 3/4 kilograma pomaranče, 4 do 5 srednje

1 limona, lupina drobno naribana in sočna

6 skodelic vode

3 kilograme plus 12 unč sladkorja

Image

Navodila

Image WATCH Pazi, kako narediti ta recept.
Posebna oprema:
10 (8-unčna) pločevinka za konzerviranje z obroči in pokrovi, lijak, klešče, lonec in 12-četrtinski lonec
  1. Pomaranče in limono temeljito operemo. Pomarančo narežite na 1/8-palčne rezine z mandolino in tako odstranite semena. Narežite rezine pomaranče in jih razrežite na četrtine. Pomaranče položite v 8-četrtinski lonec iz nerjavečega jekla. V lonec dodamo limonino lupinico in sok ter vodo, postavimo na močno vročino in zavremo približno 10 minut. Ko zavre, zmanjšajte vročino, da ohranite hitro dušitev, in kuhajte, pogosto mešajte, 40 minut ali dokler sadje ni zelo mehko.
  2. Medtem ko se sadje kuha, napolnite velik lonec (vsaj 12-četrtinski) 3/4, poln z vodo, postavite na močno vročino in zavrejte. V vrelo vodo postavite 10 (8 unč) kozarcev in obročev, lijak za konzerviranje, lonec in prste in poskrbite, da bo voda pokrila kozarce za vsaj centimeter. Vremo 10 minut. Izklopite toploto, dodajte pokrove in vse pustite v loncu, dokler marmelada ni pripravljena.
  3. Medtem postavite majhen krožnik v zamrzovalnik. Povečajte toploto pod oranžno mešanico, da se ponovno zavre. Dodamo sladkor in mešanico nenehno mešamo, dokler na termometru z globokim cvrtjem ali sladkarijami ne doseže 222 do 223 stopinj F in potemni približno 15 do 20 minut. Morda boste morali prilagoditi toploto, da preprečite pregrevanje. Pripravljenost marmelade preizkusite tako, da čajno žličko mešanice položite na ohlajeno ploščo in pustite, da sedi 30 sekund. Nagnite ploščo. Mešanica naj bo mehak gel, ki se rahlo premika. Če je zmes tanka in teče zlahka, ni pripravljena.
  4. Kozarce odstranite iz vode in odcedite na čisto brisačo. Konzervo lijaka postavite na vrh 1 kozarcev in lonček v marmelado tik pod dno niti kozarca. Ponavljajte, dokler ne porabite vse mešanice. Količina marmelade se lahko razlikuje za 1 do 2 kozarca. Obroke in niti kozarcev obrišite z vlažno papirnato brisačo in jih vsakega premažite s pokrovom. Na vsak kozarec namestite obroč in zategnite.
  5. Vrnite kozarce v lonec z vrelo vodo, pri čemer bodite prepričani, da se ne dotikajo dna lonca ali drug drugega. . centimeter. Vremo 10 minut. S topiči previdno odstranite kozarce iz vode, postavite na hladno suho mesto in pustite, da se odpirajo pri sobni temperaturi vsaj 24 ur pred odpiranjem. Ko je odprt, shranite v hladilniku. Neodprta marmelada bo trajala do 6 mesecev.