Anonim

Sestavine

1 srednja čebula, drobno sesekljana ali nasekljana

2 kilograma mletega jagnjetine

1 žlica drobno mletega česna

1 žlica suhega majarona

1 žlica posušenega mletega rožmarina

2 žlički košer soli

1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra

Tzatziki omaka, recept sledi

Tzatziki omaka:

16 unč navadnega jogurta

1 srednja kumara, olupljena, semena in drobno sesekljana

Ščepec košer soli

4 stroki česna, drobno mleto

1 žlica olivnega olja

2 žlički rdečega vinskega kisa

5 do 6 metinih listov, drobno mletih

Image

Navodila

Image WATCH Pazi, kako narediti ta recept.
  1. Čebulo obdelajte v hladilniku za 10 do 15 sekund in jo zavijte v sredino čajne brisače. Sestavite konce brisače in stisnite, dokler se skoraj ves sok ne odstrani. Zavrzite sok.
  2. Vrnite čebulo v kuhalnik hrane in ji dodajte jagnjetino, česen, majaron, rožmarin, sol in poper ter pražite, dokler ne postane fino pasto, približno 1 minuto. Po potrebi ustavite procesor, da strgate stranice sklede.
  3. Če želite kuhati v pečici kot mesno meso, nadaljujte na naslednji način:
  4. Pečico segrejte na 325 stopinj F.
  5. Zmes damo v hlebček, pri čemer pazimo, da pritisnemo na stranice ponev. Ponev postavite v vodno kopel in jo pecite 60 do 75 minut ali dokler mešanica ne doseže 165 do 170 stopinj F. Vstavite iz pečice in odcedite morebitno maščobo. Ponev postavite na hladilno ploščo in postavite opeko, zavito v aluminijasto folijo, neposredno na površino mesa in pustite, da sedi 15 do 20 minut, dokler notranja temperatura ne doseže 175 stopinj F. Rezano in postrezite na pita kruh s tzatziki omako, sesekljano čebulo, paradižnik in feta sir.
  6. Če želite kuhati na rotiseriju, ravnajte tako:
  7. Mesno zmes oblikujte v hlebec in nanjo položite 2 prekrivajoča se kosa plastičnega ovoja, dolga vsaj 18 centimetrov. Mešanico tesno zavijte v plastični ovoj, pri čemer pazite, da odstranite zračne žepe. Ko je meso popolnoma valjano v ovoju, zasukajte konce plastičnega ovoja, dokler površina ovoja ni tesna. Shranjujte v hladilniku vsaj 2 uri ali čez noč, da se zmes strdi.
  8. Žar segrejte na visoko.
  9. Meso položite na nabodalo rotisserie. Postavite dvojno debel kos aluminijaste folije, zložen v pladenj, neposredno pod meso, da zajamete kapljanje. Kuhajte na visoki 15 minut. Zmanjšajte toploto na srednjo in kuhajte še 20 do 30 minut ali dokler notranja temperatura mesa ne doseže 165 stopinj F. Izklopite toploto in pustite, da se še naprej vrti še 10 do 15 minut ali dokler notranja temperatura ne doseže 175 stopinj. Narežite in postrezite na pita kruhu z tzatziki omako, sesekljano čebulo, paradižnikom in feta sirom.

Tzatziki omaka:

  1. Jogurt položite v čajno brisačo, nabirajte robove, obesite nad posodo in 2 uri odcedite v hladilniku.
  2. Sesekljano kumaro položite v čajno brisačo in stisnite, da odstranite tekočino; zavreči tekočino. V srednji posodi za mešanje združite odcejeni jogurt, kumare, sol, česen, olivno olje, kis in meto. Postrezite kot omako za žiroskope. Shranjujte v hladilniku v nepredušni posodi do enega tedna.
  3. Prinos: 1 1/2 skodelice