Anonim

Sestavine

2 unci Pojasnjeno maslo, recept sledi

2 žlički svežih lističev timijana

2 žlički drobno nasekljanega svežega žajblja

1 unča večnamenske moke

1 unča krompirjevega škroba

1 četrt piščančje juhe z nizko vsebnostjo natrija

1 žlica sojine omake z nizko vsebnostjo natrija

1 čajna žlička balzamičnega kisa ali Vincotto

1/2 čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka

Pojasnjeno maslo:

1 kilogram nesoljenega masla

Navodila

  1. V veliki ponvi na srednje visoki vročini stopite očiščeno maslo. Na maslu prepražite timijan in žajbelj, dokler ne diši, približno 1 minuto. Dodamo moko in kuhamo 1 minuto ali dokler mešanica ne povoha oreščka. Dodamo krompirjev škrob in mešamo, da se združi.
  2. V ponev dodamo piščančjo juho in sojino omako. Stisnite, da združite in odstranite vse grudice. Mešanico segrejemo in kuhamo, dokler se nekoliko ne zgosti, približno 5 minut. Odstavite z ognja in dodajte kis in muškatni orešček. Nalijte v termos, da se ogreje za serviranje.

Pojasnjeno maslo:

  1. V močni ponvi na nizkem ognju stopite maslo in počasi kuhajte, dokler mehurček ne preneha in tekočina postane bistra, 30 do 40 minut. Odcedite in ohladite, pri čemer ne pozabite pustiti trdnih snovi na dnu posode. Shranjujte v nepredušni posodi v hladilniku do enega meseca.
  2. Prinos: približno 15 unč