Anonim

Sestavine

4 do 5-kilogramska jagnjetina, brez kosti, valjana in vezana

Sledi 1/2 skodelice granatne melase, poleg tega pa dodajte še dodatno postrežbo, kupljeno v trgovini ali recept

Košarjeva sol in sveže mlet črni poper po okusu

Granatni sirup ali melasa:

4 skodelice granatnega soka

1/2 skodelice sladkorja

1 žlica sveže stisnjenega limoninega soka

Image

Navodila

Image WATCH Pazi, kako narediti ta recept.
  1. Žar segrejte na 375 stopinj F.
  2. Odvijte jagnjetino in krtačo na vse strani z melaso. Z vseh strani začinimo s soljo in poprom. Jagnje zvijte navzgor in ga zavarujte z mesarsko vrvico. Jagnjetino postavite na indirektno vročino in kuhajte 15 minut, ponovno krtačite z melaso. Zavrtite 1/4 obrata in kuhajte še 15 minut. Postopek ščetkanja in obračanja zaključite še dvakrat, pri čemer je skupni čas kuhanja približno 1 ura ali dokler jagnje ne doseže notranje temperature 130 stopinj F. Odstranite s toplote in pustite počivati ​​10 minut pred rezanjem in postrežbo. Po želji postrežemo z dodatno melaso.

Granatni sirup ali melasa:

  1. Za sirup: granatni sok, sladkor in limonin sok postavite v 4-četrtinsko posodo, postavljeno na srednje vročino. Kuhajte, občasno mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Ko se sladkor raztopi, zmanjšajte vročino na srednje nizko in kuhajte, dokler se zmes ne zmanjša na 1 1/2 skodelice, približno 50 minut. To bi morala biti konsistenca sirupa. Odstranite z vročine in pustite 30 minut, da se ohladi v ponvi. Prenesite v steklen kozarec in pustite, da se popolnoma ohladi, preden pokrijete in shranite v hladilniku do 6 mesecev.
  2. Za melaso: granatni sok, sladkor in limonin sok postavite v 4-četrtinsko ponev na srednji vročini. Kuhajte, občasno mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Ko se sladkor raztopi, zmanjšajte vročino na srednje nizko in kuhajte, dokler se zmes ne zmanjša na 1 skodelico, približno 70 minut. To bi morala biti konsistenca gostega sirupa. Odstranite z vročine in pustite 30 minut, da se ohladi v ponvi. Prenesite v steklen kozarec in pustite, da se popolnoma ohladi, preden pokrijete in shranite v hladilniku do 6 mesecev.
  3. Dobitek: 1 1/2 skodelice sirupa ali 1 skodelica melase
  4. Čas priprave: 5 minut
  5. Čas kuhanja: 50 do 70 minut
  6. Neaktivni pripravljalni čas: 30 minut