Anonim

Sestavine

4 jedilne žlice (1/2 palčke) masla in zmehčano maslo za pekač

5 do 6 srednje rjavega krompirja

1 čajna žlička soli ali po okusu

Sveže mlet črni poper

4 stroki česna, drobno sesekljan

1 srednja čebula, narezana na kocke

En kremni sir za 8 unč pri sobni temperaturi

1 skodelica pol in pol

2 žlici mletega svežega rožmarina

3 zelene čebule, svetlo zeleni in srednje zeleni deli, tanko narezani

1 skodelica naribanega parmezana

Image

Navodila

Image

WATCH Pazi, kako narediti ta recept.

Posebna oprema:

madolin, neobvezno

  1. Pečico predhodno segrejte na 350 stopinj F. Dno pekača od 9 do 13 palcev podrgnite z mehčanim maslom.
  2. Z mandolino ali zelo ostrim nožem krompir narezite na tanko. Tako bodo bolje kuhali. Krompir položimo v pekač in ga potresemo z 1/2 čajne žličke soli in nekaj popra.
  3. V veliki ponvi na srednje nizkem ognju stopite maslo. Dodamo česen in čebulo ter kuhamo do prosojnosti, občasno mešamo, približno 4 minute. Rezino kremnega sira prerežite na pol in dodajte polovice v ponev, ob stalnem mešanju. Nadaljujte z mešanjem, dokler zmes ni gladka in združena, približno 3 minute. Prelijte na pol in pol in premešajte, da se združijo. Zmešajte 1/2 čajne žličke soli in nekaj popra. Okusite in po potrebi prilagodite začimbe. Ne podčrtajte! Dodamo rožmarin in zeleno čebulo ter mešamo, da se združijo. Na koncu vmešajte še 1/2 skodelice naribanega parmezana.
  4. Zmes s kremnim sirom prelijemo po vrhu krompirja. Strgajte posodo, da dobite vsako zadnjo kapljico. Po vrhu velikodušno potresemo preostale 1/2 skodelice naribanega parmezana in pečemo do zlate rjave barve in mehurčke, vsaj 1 uro. Pred serviranjem pustite stati 10 minut.