Anonim

Sestavine

Slanina in zelenjava:

1 žlica olivnega olja

4 trakce slanine, sesekljane

1/2 skodelice nasekljane Vidalije ali druge sladke čebule

1/2 žličke kosmičev rdeče paprike

8 do 10 vejic svežega timijana

1 zelena paprika, razpolovljena, semena in tanko narezana

2 stroka česna, naribana na rezino

Kotleti:

2 žlici masla

1 žlica olivnega olja

4 svinjske kotlete z debelimi kostmi

10 unč jabolčnega masla

1 pint češnjev paradižnik, narezan na pol

Sesekljan svež peteršilj ali cilantro, za okras

Česen Red Bliss Mash, recept sledi, za serviranje

Česna rdeča blazinica:

3 kilogrami rdečega krompirja bliss

4 stroki česna

Sol in sveže mlet črni poper

3 žlice masla, sobne temperature

1/2 do 1 skodelica težka smetana, sobne temperature

Image

Navodila

  1. Za slanino in zelenjavo: V veliki naravni ponvi s pokrovom dodajte olje in slanino ter kuhajte na srednje močnem ognju, dokler slanina ne hrustljava. Odstranite ga z režo z žlico na plošči, obloženi s papirnatimi brisačami, in maščobo pustite v ponvi.
  2. Dodamo čebulo, popra paprike, timijan in papriko. Kuhamo, mešamo, dokler se čebula in paprika ne zmehčata in ponev diši, 5 do 8 minut. Dodamo česen in mešamo, da se združijo. Izberite in zavrzite stebla timijana. Odstranite zelenjavo na ločenem krožniku.
  3. Za kotlete: V isto ponev dodamo maslo in olivno olje. Ko se maslo stopi in ponev segreje, dodajte svinjske kotlete in pokukajte na eni strani, dokler pokuk pod njo ne pokaže zlate barve, približno 4 minute. Koščke odstranite na krožnik z zelenjavo.
  4. V isti ponvi, še vedno na srednje visoki, dodamo jabolčno maslo in 1 1/4 skodelice vode. Z leseno žlico strgajte morebitne koščke z dna posode. Rezine dodamo nazaj v ponev, nato jih obkrožimo in pokrijemo z zelenjavno mešanico. Paradižnik prelijemo po vrhu, zmanjšamo vročino na tihem in pokrijemo na pol. Kuhajte do želene pripravljenosti, običajno se 5 do 10 minut prilepi v lepo roza sredino.
  5. Pred serviranjem pustite počivati ​​5 minut. Okrasite z rezervirano slanino in sesekljanim peteršiljem ali cilantro. Postrezite s česnom Red Bliss Mash.

Česna rdeča blazinica:

Izkoristek: 4 do 6 obrokov
  1. V velikem loncu za 1 centimeter pokrijemo krompir in česen z vodo. Zavremo, dodamo sol in dušimo do mehkega, približno 15 minut. Dobro odcedite.
  2. Krompir in česen postavimo nazaj v lonec in kuhamo na šibkem ognju, da preostala voda izhlapi. V maslu zmešajte maslo za krompir. Postopoma dodajte težko smetano, dokler ne dosežete želene konsistence. Začinimo s soljo in poprom.