Anonim

Sestavine

2 kilograma jabolka Granny Smith

1 šopek mete, plus 1/4 skodelice listov, nasekljanih

1 skodelica vode

1 skodelica kisa

1 jalapeno, razpolovljeno

1 skodelica sladkorja

8 jagnjetinih kotlet (približno 3 kilograme)

Sol in sveže mlet črni poper

Rastlinsko olje

Posebna oprema: gaza

Image

Navodila

Image WATCH Pazi, kako narediti ta recept.
  1. Četrtina jabolka in celo jabolko (vključeno seme in jedro) dajte v veliko ponev z 1 šopkom mete, vode, kisa in jalapena. Zavremo in zavremo ter kuhamo toliko časa, da so jabolka mehka, 15 do 20 minut. Pretresemo in prelijemo v sito, obloženo z gazo. Pustite sedeti, da se odcedi, dokler ne porabite približno 2 skodelici soka. Jabolčne mešanice ne stisnite v gazo, da bi iz nje iztisnili več soka. Olupljen sok vlijemo v ponev in vmešamo sladkor. Zavremo, zmanjšamo ogenj in kuhamo, dokler se ne zmanjša za polovico in postane gost. Polovico želeja rezervirajte za serviranje in polovico za ščetkanje na kotlete med žarom. Pred ščetkanjem čokolad pustite, da se žele rahlo ohladi.
  2. Pečico segrejte na srednje močni vročini.
  3. Jagnječje kotlete začinite s soljo in poprom ter rahlo premažite z oljem. Na vsaki strani pecite približno 3 minute, za srednje redko, nenehno ščetkanje z glazuro. Preostalo 1/4 skodelice nasekljane mete zmešajte v rezerviran žele in postrezite skupaj s kotleti na žaru.