Sestavine
1 palčka nesoljenega masla, plus več za posodo
1 skodelica večnamenske moke
2 žlici sladkorja
3/4 skodelice koruzne moke
1 čajna žlička pecilnega praška
1 1/2 žličke soli
1/2 skodelice polnomastnega mleka
3 velika jajca
1/2 skodelice creme fraiche
Navodila
- Pečico predhodno segrejte na 350 stopinj F. Pekač velikodušno namastite 9-do-13-palčni pekač. Moko, sladkor, koruzno moko, pecilni prašek in sol presejte v večjo skledo in odložite.
- V majhni ponvi na srednjem ognju segrejemo mleko in 1 palčko masla, dokler se maslo ne stopi (mešanica ne pusti vreti). V manjši posodi stepemo masleno mešanico, jajca in kremo, nato stepemo v suhe sestavine do gladkega.
- Testo vlijemo v pripravljeno ponev in pečemo, dokler zobotrebec, vstavljen v sredino, ne postane čist, 12 do 15 minut. Prestavite v stojalo, da se pred rezanjem nekoliko ohladi.
