Anonim

Sestavine

Preliv:

2 skodelici orehov

4 rezine kuhane slanine, drobno nasekljane

Apple Cider Glaze:

1 skodelica jabolčnega jabolčnika

1 žlica rjavega sladkorja

1/4 čajne žličke vanilijevega ekstrakta

1/2 palčke cimeta

1/2 limone

2 skodelici slaščic sladkorja

6 domačih ali pripravljenih navadnih krofov, kot so navadni krofi Bobbyja Flaya, sledi recept

Navadni krofi:

1 skodelica polnomastnega mleka

2 žlici sladkorja

1 čajna žlička soli

En suh kvas v paketu 1/4 unče (2 1/2 čajne žličke)

2 žlici rastlinskega olja, plus več za olje in cvrtje

1 čajna žlička naribane limonine lupinice

2 velika jajca, rahlo pretepla

3 1/2 do 3 3/4 skodelice večnamenske moke, še več za škropljenje in moko

Image

Navodila

Posebna oprema:
1-palčni in 2-palčni okrogli rezalniki (za izdelavo recepta navadnih krofov Bobbyja Flaya)
  1. Za preliv: Pečico segrejte na 325 stopinj F.
  2. Orehe položimo na pekač v enem sloju in pražimo do zlate rjave in dišeče, 5 do 7 minut. Pustimo, da se nekoliko ohladi in nasekljamo. Damo v plitvo posodo s slanino in vse skupaj zmešamo. Dati na stran.
  3. Za jabolčno glazuro: V manjšo omako dodajte jabolčni jabolčnik, rjavi sladkor, vaniljev ekstrakt, cimet in stisnjen limonin sok. Na visoki vročini segrejte do vrele vode in nato zmanjšajte na dušico. Kuhajte do sirupa in zmanjšajte za polovico, približno 10 minut. Pustimo, da se ohladi.
  4. Slaščičarni sladkor dajte v skledo in počasi nalijte 1/4 skodelice glazure, malo naenkrat. Vmešajte skupaj do gladkega.
  5. Na vrh krofov: Vrh vsakega navadnega krofa nežno potopite v glazuro in pustite, da se morebitni presežki vrnejo v skledo. Nato glazirane vrhove rahlo potopite v sesekljane orehe in slanino. Postavite na žično stojalo, da pustite, da se nastavi.

Navadni krofi:

Prinos: Vljudnost za recept Bobbyja Flaya
  1. V 1-četrtinski težki ponvi segrejte mleko, da vzhaja, nato ga odstavite z ognja in vmešajte sladkor in sol. Nalijte v veliko skledo in pustite, da se nekoliko ohladi.
  2. Medtem ko se mleko ohladi, raztopite kvas v 2 žlici tople vode v manjši posodi in mešajte. Pustite stati 5 minut.
  3. Mešanico kvasa vmešamo v mlečno mešanico skupaj z oljem, limonino lupinico in jajci. Z leseno žlico vmešajte 2 1/2 skodelice moke, da dobite zelo mehko testo. Na delovno površino razporedite 1 skodelico moke in testo položite na vrh ter ga z gumijasto lopatico strgajte iz sklede. Testo gnetemo približno 5 minut, v njem vmešamo vso moko z delovne površine in dodamo ravno dovolj dodatne moke (po potrebi); testo naj bo rahlo lepljivo. Testo prestavimo v naoljeno veliko posodo in rahlo potresemo z dodatno moko. Posodo pokrijemo s čisto kuhinjsko brisačo in pustimo, da se testo vzhaja na toplem mestu, kjer se ne vleče, dokler se dvakrat ne podvoji, 1 do 1 1/2 ure.
  4. Testo zavijte na mokasto površino in razvaljajte z mokastim valjarjem do debeline 1 cm. Izrežite kroge z 2-palčnim rezalnikom. Če želite narediti oblike obroča, z 1-palčnim rezalnikom izrežite luknje s krofi. Postavite na pekač, krofe pokrijte z drugo kuhinjsko brisačo in pustite vzhajati 30 minut na toplem.
  5. Medtem ko se krofi dvignejo, segrejte približno 10 skodelic rastlinskega olja v globokem 4-četrtinskem loncu, dokler na termometru z globokim cvrtjem ne zapiše 365 stopinj F. Frite krofe 2 naenkrat, pri čemer enkrat ali dvakrat obrnete, dokler ne postanejo lupinasti in zlato rjavi, 2 do 3 minute na šaržo. Prenesite na papirnate brisače, da se odcedijo.