Anonim

Sestavine

Snapper:

1 skodelica večnamenske moke

2 žlici suhega majarona

2 žlici posušenega peteršilja

2 žlici paprike

1 žlica mletega ingverja

1/2 žlice mletega črnega popra

1/2 žlice koserske soli, plus dodatna za začimbo rib

4 žlice rastlinskega olja

4 rdeče polpete brez kože (približno 5-6 unč)

4 mehka zvitka, razdeljena in namazana z maslom

Scotch Bonnet Aioli, recept sledi

Escovitch naoljene paprike, recept sledi

Škotski pokrovček Aioli:

2 paprike iz škotske bonbone

1/2 skodelice majoneze

1 majhen strok česna, mleto

Sok iz 1/2 limone

Kisele paprike Escovitch:

1 1/2 skodelice jabolčnega kisa

1/3 skodelice granuliranega sladkorja

1 žlica medu

1 vejice pehtrana

1 vejica timijana

5 črnih paprik

Ščepec košer soli

1 rdeča paprika, julienned

1 rumena paprika, julien

1/2 čebule, narezano

Image

Navodila

  1. V plitvi skledi zdrobimo moko, majaron, peteršilj, papriko, ingver, poper in sol. V veliki ponvi na srednje močni vročini segrejte 2 žlici olja. 2. sezono rdečih rezin polpeta posujte s soljo, nato pa jih posujte v začinjeno moko. Odstranite odvečno moko in položite v ponev. Kuhajte do zlate rjave barve na eni strani, 2 do 3 minute, nato obrnite in kuhajte na drugi strani, dokler se ne kuha, še 2 do 3 minute. Ponev obrišite in ponovite s preostalima 2 filejema in oljem.
  2. Sendwich Build: Na dnu in na vrhu opečenega zvitka namažite tanko plast Scotch Bonnet Aioli. Dodajte fileje snapperja in zaključite z nekaj olupljenih paprik. Ponovite s preostalimi sestavinami. To jed lahko postrežemo toplo ali hladno. Jejte to zver sendvič, kot da je morda zadnji.

Škotski pokrovček Aioli:

  1. Paprike dajte v majhno ponev in jih na srednje močni vročini, približno 2 minuti, na vseh straneh ocvrejte. Izklopite toploto in pustite, da se paprike še naprej zmehčajo v ponvi. Ko se paprike dovolj ohladijo, da nosite rokavice, olupite semena, nato pa mlete in popražite paprike v pastozno konsistenco.
  2. V manjši posodi zmešajte mleto papriko, majonezo, česen in limonin sok.

Kisele paprike Escovitch:

  1. V majhni ponvi združite kis, sladkor, med, pehtran, timijan, poper in sol ter zavrete. Izklopite toploto in dodajte papriko in čebulo. Pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.