Anonim

Sestavine

2 žlici olivnega olja

3 stebla zelene, nasekljana

3 stroki česna, sesekljan

2 pastinak, olupljen in nasekljan

1 velika čebula, sesekljana (približno 2 skodelici)

Košarjeva sol in sveža mleta poper

Košarjeva sol in sveža mleta poper

2 vejici svežega origana

2 vejici svežega timijana

1 lovorjev list

2 unci burbona

1 kilogram ločenega graha, ki ga poberemo za kamenčke in nato speremo s hladno vodo

Ena 8-unčna kosmata šunka

8 skodelic piščančje juhe

1/2 bagete, narezane in opečene

Image

Navodila

  1. V velikem lončku za omako na srednjem ognju segrejte olivno olje. Dodamo zelenjavo, česen, pastinak in čebulo ter dušimo 15 minut, da nastane okus, začinimo s soljo in poprom. Dodamo origano, timijan in lovorjev list ter kuhamo na tihem še 3 minute. Izklopite gorilnik in dodajte burbon, vrnite na vročino in zmanjšajte 3 minute. Dodajte ločen grah, šunko in zalogo. Ne pozabite, da med kuhanjem rahlo sezono. Kuhajte, dokler se grah ne zmehča in juha zmanjša na želeno konsistenco, približno 1 uro. Iz lonca potegnite kos šunke in zelišča in s potopnim mešalnikom mešajte juho, dokler večinoma ni gladka. Šunko narežemo na 1/2 palčne koščke in dodamo nazaj v lonec. Postrezite s opečeno bagueto.