Anonim

Sestavine

1 velik šopek brokolija, narezan na približno 4 skodelice florets in 1 skodelico tanko narezanih stebel od blizu osnove

Košerčna sol

Led

1 kilogram špageta

1/2 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja

2 žlički kosmičev rdeče paprike

6 strok česna, mleto

Sok 1/2 limone

1 skodelica sveže naribanega Parmigiano-Reggiano

Image

Navodila

  1. Dodajte cvetove brokolija v velik lonec vrele, osoljene vode in kuhajte do al dente, 3 do 4 minute. Pripravite skledo z ledeno vodo. Odstranite cvetove iz lonca, pri čemer zapolnite vodo za kuhanje. Postopek kuhanja ustavite tako, da jih udarite v ledeno vodo. Odstranite cvetove in posušite.
  2. Špagete dodajte v isti lonec vode. Kuhajte do al dente, približno 8 minut.
  3. Medtem dodamo olje, narezane stebla brokolija, kosmiče rdeče paprike in česen na veliki ponvi na srednje nizkem ognju in potresemo s soljo. Kuhajte, dokler se česen rahlo opeče in diši, približno 8 minut. Dodajte cvetove, vrzite in premažite.
  4. Testenine odcedite v colanderju v umivalniku in dodajte testenine v ponev. Povečajte toploto na srednje visoko. Odvrzite sestavine in po potrebi prilagodite začimbo. Testenine prestavite v veliko skledo za serviranje. Po vrhu stisnite limonin sok in ga posujte s parmigiano-Reggiano. Postrežemo.