Anonim

Sestavine

Za testenine:

Košerčna sol

12 unč kavatappi testenin

4 unče špargljev, lesene konce obrezane, tanko narezane na pristranskost

1 10-unčna škatla zamrznjenega graha, odmrznjenega

1 koza z 12 pečkami pražene rumene paprike, nasekljane

1 pint grozdni paradižnik, razpolovljen

1 šalotka, mleta

1/2 skodelice svežega kopra, nasekljanega

Ricotta salata sir, za okras

Za preliv:

1/3 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja, plus več za pihanje

2 žlički dijonske gorčice

1 čajna žlička medu

1 strok česna, nariban

Naribana lupina in sok 1 limone

Košarjeva sol in sveže krekiran poper

Image

Navodila

  1. Naredite testenine: Zavremo velik lonec slane vode. Dodajte testenine in kuhajte po navodilih etikete, koščke špargljev dodajte 2 minuti pred testenino. Odcedite testenine in šparglje; sperite pod hladno tekočo vodo, da zaustavite kuhanje. Testenine in šparglje potisnite z grahom, praženo papriko, paradižnikom, šalotko in koperjem.
  2. Naredite preliv: V manjši posodi stepejte oljčno olje, gorčico, med, česen in limonino lupinico ter sok. Začinimo s soljo in poprom.
  3. Drobni preliv prelijemo s solato testenin in ga prepražimo. Pustite, da se solata nekoliko strdi, da vpije vso aromo.
  4. Ko ste pripravljeni za serviranje, ga posodite. Nato po vrhu stresemo nekaj solate iz rikote, pokapamo z malo olivnega olja in potresemo s poprom.