Anonim

Sestavine

2 žlici kanolinega olja

3/4 skodelice drobno narezane španske čebule

1/2 velike jalapene, posejane in mleto

1 strok česna, nasekljan

4 žlice moke

1 (27 unč) lahko pridržane pražene zelene čilije, sesekljane, sokove

1/2 skodelice belega kisa

2 žlički morske soli

1 čajna žlička svežega narezanega črnega popra

2 žlici svežega soka limete

Navodila

  1. V majhni nizozemski pečici na srednje močni vročini dodajte olje. Ko je vroče, dodajte čebulo in jalapeno ter dušite, dokler se ne začne karamelizirati, 4 do 5 minut. Dodamo česen in kuhamo še 1 minuto.
  2. Zmanjšajte vročino na srednjo, posujte čebulno zmes z moko in nenehno mešajte, dokler rahlo ne porjavi, približno 2 minuti. Dodamo rezervirano tekočino iz čilija, 1 skodelico vode, kis in sol ter mešamo, dokler tekočina ne postane gladka in se vsa moka ne raztopi.
  3. Dodamo čili in poper ter kuhamo 5 do 6 minut. Pire v mešalniku ali s paličnim mešalnikom dodamo limetin sok. Prilagodite okusu po soli in popru. Hladite do 1 teden.