Anonim

Sestavine

2 papriki paprike

1 serrano poper

1 žlica kanolinega olja

2 kilograma russet krompirja, olupljen in narezan na koščke

1/2 skodelice kisle smetane

1/4 skodelice 2 odstotka mleka

1/4 skodelice masla, nesoljeno

1 skodelica narezane paprike

1 čajna žlička soli

1 čajna žlička sveže narezanega črnega popra

1/4 skodelice nasekljanih listov cilantro, za okras

1/4 skodelice cotija sira, za okras, neobvezno

Image

Navodila

Image

WATCH Pazi, kako narediti ta recept.

  1. Žar ali pito na žaru segrejte na srednje nizko. Paprike rahlo zdrobite s kanolovim oljem in položite na ponev z listjem. Paprike pražite, dokler ne porjavijo, nato jih prestavite v papirnato vrečko ali debelo plastično vrečko, da se pari. Ko se dovolj dobro ohladi, da olupimo in odstranimo semena, nato pa kockice. Dati na stran.
  2. Dodamo krompir v velik lonec in pokrijemo s slano vodo. Krompir kuhamo na srednje nizkem ognju, dokler se vilice ne zmehčajo, približno 8 do 10 minut. Ko je mehko, odcedite in vrnite krompir v lonec. Dodamo kislo smetano, mleko, maslo, poper, sol, poper in narezano papriko. Pomešajte ročno s pirejem za krompir in po potrebi prilagodite začimbo. Držite toplo, dokler ne pripravite za postrežbo. Prestavite v servirno skledo in po želji okrasite s cilantro in cotijo.