Anonim

Sestavine

2 skodelici navadnega jogurta

1/4 skodelice mletega česna

3/4 skodelice mlete čebule

1/4 skodelice rdečega vinskega kisa

4 žlice sveže nasekljanih peteršiljevih listov

2 žlici sesekljanih svežih listov origana

2 žlici soli

1 1/2 žlice mlete kumine

1 žlica sveže mletega črnega popra

1 žlica rdečih čilijevih kosmičev

1 čajna žlička svežega žajblja

Piščančja stegna brez kosti, brez kilogramov, razrezana ali razrezana 1/8 palca

1/2 skodelice zamrznjene špinače, odmrznjene in nasekljane

1 skodelica pražene rdeče paprike, narezana na trakove

Omaka Tzatziki, recept sledi

Flatbread, recept sledi

Tzatziki omaka:

1 skodelica grškega jogurta

1 skodelica kisle smetane

1/2 angleške kumare, sesekljane na 1/4-palčni kocki

1/4 skodelice sveže mletih listov mete

3 žlice mletega česna

1 žlica limoninega soka

1 čajna žlička soli

1 čajna žlička sveže mletega črnega popra

V srednji skledi dobro premešamo vse sestavine. Hladite vsaj 1 uro.

Kruh (Chapatis):

1 1/2 skodelice polnozrnate moke, dodatno dodatno za gnetenje in razvaljanje testa

1 čajna žlička soli

1 skodelica vode

Image

Navodila

Posebna oprema:

8 do 12 za 4-palčni aluminijasti pladenj

  1. V veliki skledi zmešajte jogurt s česnom, čebulo, kisom, peteršiljem, origanom, soljo, kuminovim poprom, rdečimi čilijevimi kosmiči in žajbljem. Dodajte piščanca in marinirajte v hladilniku 12 do 24 ur.
  2. Segrejte pečico na 350 stopinj F s stojalom za pečico na sredini.
  3. Namestite 9-palčni 13-palčni pekač s hladilnim stojalom. Piščanca odstranite iz marinade, pri čemer odstranite odvečno marinado. Meso postavite naključno drug na drugega na pladenj iz aluminijaste folije in tako ustvarite 1-palčni del mesa. Dodamo špinačo, enakomerno razporedimo, in ponovimo z drugo 1-palčno plastjo mesa. Dodajte plast rdečih paprik in zaključite tako, da prekrijete še en centimeter mesa.
  4. Plasti čvrsto stisnite skupaj. Pladenj s folijo s piščancem odstranite na pekač. Na dnu folije zavrtite luknje, da se odvečna tekočina odteče. Pečemo na sredini pečice
  5. 45 minut, dokler piščanec ni čvrst in drži skupaj. Odrežite vogale pladnja in potisnite stranice folije navzdol, da meso izpostavite rjavi barvi. Kuhajte še 30 minut ali dokler meso ne registrira notranje temperature 165 stopinj F. S termometrom takoj odčitajte.
  6. Naj počiva 10 minut. Schawarma odstranite na desko za rezanje in folijo zavrzite. Narežite na koščke debeline 1/2 cm.
  7. Postrezite sendvič v pločevinastem kruhu in posujte z omako Tzatziki.

Kruh (Chapatis):

Prinos: 8 (7-palčni) krožni krog

  1. V srednji skledi zmešajte moko in sol. Z leseno žlico počasi mešamo v vodi, dokler se testo ne oblikuje. Čisto desko rahlo zdrobite in gnetite testo do gladkega, približno 10 minut. Testo počivajte v skledi, pokrito z vlažno brisačo 20 minut.
  2. Na srednji vročini segrejte mrežico.
  3. Testo razdelite na 8 enakih kroglic. S pomočjo valjastega venca razvaljajte kroglice na mokani plošči premera 7 centimetrov, debeline približno 1/4 palca. Razvaljano testo položite na krožnik. Ko se dvignejo izbokline, obrnite na površino testa, približno 1 do 2 minuti. Drugo stran kuhajte, dokler ne postane zlata. Ne kuhajte predolgo ali bo ploščati kruh postal krhek. Pločni kruh pokrijemo z brisačo do 20 minut pred serviranjem.