Anonim

Sestavine

Razpršilo za kuhanje

1/3 skodelice granuliranega sladkorja

2 skodelici kozjega mleka

1/2 skodelice plus 1 žlica superfinega sladkorja

3 rumenjaka, pretepla

2 cela jajca, pretepla

1/4 čajne žličke vanilijevega ekstrakta

Image

Navodila

  1. Cook's Note: Kozje mleko najdete v lokalni trgovini z zdravo hrano ali v spletu.
  2. Pečico segrejte na 350 stopinj F. Štiri 6-unčne ramekine rahlo namastite z razpršilcem za kuhanje.
  3. Na močno vročino nastavite majhno ponev in dodajte granuliran sladkor, da naredite karamelo. Brez mešanja pustimo, da se sladkor stopi. Ko se stopi, ponev rahlo zavrtite, da se ves sladkor enakomerno stopi. Ko postane temno jantarna barva, previdno enakomerno razdelite med ramekinke (pazite, ker je karamela izredno pekoča).
  4. V ponvi zmešajte mleko in super fin sladkor, ter počakajte, da rahlo vre. V večjo posodo za mešanje dodamo rumenjake, cela jajca in vanilijo. Pomešajte skupaj, dokler ne postane penasto, nato dodajte malo vročega mleka za jajce. Mešamo, da se združijo, nato postopoma dodajamo ostalo mleko (če ga dodamo vse naenkrat, ali preveč, bomo kuhali in umešali jajca). Po popolni vključitvi dobro premešamo in enakomerno razdelimo med štiri ramekine. Puranje pražnice položite s kuhinjsko brisačo in previdno položite ramekine na vrh. Pekač postavimo v pečico, nato pa napolnimo z vročo vodo, da pride 3/4 poti navzgor po straneh ramekinov. Pečemo toliko časa, da se kremne rezine postavijo, 35 minut. Odstranite ramekine iz pečice in pustite, da se ohladijo. Ohladite v hladilniku, preden obrnete na krožnik, ki bo služil.