Anonim

Sestavine

Košerčna sol

2 kilograma očiščena, raztresena, razpolovljena in razpokana rakovica Dungeness

2 žlici olja grozdnih semen

6 strok česna, mleto

1 žlica naribanega svežega ingverja

1 kilogram svežega jajčnega lingvina

1/4 skodelice sojine omake

2 žlici sambal

1 žlica fermentirane omake iz črnega fižola

3 žlice sesekljanega peteršilja

2 žlici medu

2 žlici nesoljenega masla

Image

Navodila

  1. Na visoki vročini segrejte veliko slane vode. Na močno vročino dajte veliko ponev ali vok in dodajte olje, česen in ingver ter kuhajte, nenehno mešajte, približno 30 sekund, dokler ne diši.
  2. Medtem dodajte lingin v vrelo vodo. Vročo vok dodamo rako in vržemo česen in ingver. Ko raki začnejo barvati, dodajte sojino omako, sambal, omako iz črnega fižola in posodo za kuhanje testenin. Pristavite na vrelo in kuhajte, dokler se ne zmanjša in nekoliko zgosti, 5 do 7 minut.
  3. Odcedite jeziček, v katerem je zajeta približno 1 skodelica kuhane vode in dodajte testeninam v rako skupaj s peteršiljem, medom in maslom ter vržite, da se združijo. Kuhajte, dokler se spet ne zgosti, približno 2 minuti. Če se vam zdi mešanica suha, dodajte več vode za testenine, dokler ne postane omaka. Postrezite vroče.