Anonim

Sestavine

2 razcepljena (1 cela) piščančja prsa, kost v, koža na

Dobro oljčno olje

Košerčna sol

Sveže mlet črni poper

4 unče tanko narezane pancete

1 velik strok česna, nasekljan

2 žlici nasekljanega svežega peteršilja z ravnim listjem

1 1/2 žličke sardele pasto

1 žlička dijonske gorčice

1 1/2 žlice sveže stisnjenega limoninega soka

1/2 skodelice dobre majoneze

1 velik ciabatta kruh

2 unči otroške ručke, oprane in suhe

12 suhih paradižnikov, v olju

2 do 3 unče parmezana, obrito

Image

Navodila

Image WATCH Pazi, kako narediti ta recept.
  1. Pečico segrejte na 350 stopinj F.
  2. Piščančja prsa položite na kožo listne strani navzgor. Piščanca premažemo z olivnim oljem in potresemo s soljo in poprom. Pečemo 35 do 40 minut, dokler niso kuhane. Rahlo ohladite, zavrzite kožo in kosti ter meso močno rezite. Dati na stran.
  3. Medtem položite panceto na drugo ponev v enem sloju. Pečemo 10 do 15 minut, do hrustljave. Odložite za odtekanje na papirnate brisače.
  4. Česen in peteršilj postavite v skledo živilskopredevalnika, ki je opremljena z jeklenim rezilom, in obdelajte, dokler ne zdrobite. Dodamo pašteto sardonov, gorčico, limonin sok in majonezo ter ponovno predelamo, da nastane gladek preliv. (Cezarski preliv ohladite, če ga ne uporabljate takoj.)
  5. Ciabatto prerežite na pol vodoravno in zgornji del ločite od spodaj. Kruh opečemo v pečici, odrezan stran navzgor, 5 do 7 minut; rahlo ohladimo. Razrezane stranice vsakega kosa razprostrite s Cezarjevim prelivom. Na spodnji kos kruha položite polovico ručke in nato plast po vrstnem redu: paradižnik, posušen na soncu, obrit parmezan, hrustljavo panceto in narezan piščanec. Potresemo s soljo in poprom ter zaključimo z drugo plastjo rukole. Na vrh položite rezino ciabatte in jo razrežite na tretjine navzkrižno. Postrezite pri sobni temperaturi.