Anonim

Sestavine

1 skodelica rastlinskega olja, plus dodatno za ponev

3 3/4 skodelice večnamenske moke, plus dodatna za ponev

1 1/2 skodelice granuliranega sladkorja

1 skodelica medu

1/2 skodelice svetlo rjavega sladkorja, rahlo pakiran

3 izjemno velika jajca pri sobni temperaturi

2 žlički naribane pomarančne lupine (2 pomaranči)

1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta

1 žlica pecilnega praška

1 čajna žlička sode bikarbone

4 čajne žličke mletega cimeta

1 čajna žlička košer soli

1/2 čajne žličke mletih nageljnovih žbic

1/2 čajne žličke mlete paprike

1/2 žličke mletega ingverja

1 skodelica vroče kave

1/2 skodelice sveže iztisnjenega pomarančnega soka (2 pomaranči)

1/4 skodelice dobrega burbona, kot je Maker's Mark

1/2 skodelice blanširanih narezanih mandljev

Image

Navodila

Posebna oprema:
Za tapkanje je Ina torto postregla z kapljico stepene smetane.
  1. Pečico segrejte na 350 stopinj. 9-palčno ponev za angelsko hrano z nepomičnim dnom namažite z oljem, dno poravnajte s pergamentnim papirjem, nato ponev olje in moko.
  2. V skledi električnega mešalnika, opremljenega z nastavkom za lopatico, eno minuto mešajte olje, granuliran sladkor, med, rjavi sladkor, jajca, pomarančno lupinico in vanilijo. V drugo posodo presejte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, cimet, sol, klinčke, papriko in ingver ter zmešajte. Kavo, pomarančni sok in bourbon združite v merilni skodelici z 2 kozarci. Z mešalnikom na nizki stopnji izmenično dodajte moko in tekoče mešanice v mešanico olja in sladkorja v tretjinah, začenši z moko do konca. Z gumijasto lopatico postrgnite posodo. Brez skrbi; testo bo zelo tekoče!
  3. Testo vlijemo v pripravljeno ponev. 5-krat posodite na pult, da se znebite morebitnih mehurčkov v telesu. Vrh potresemo z mandlji. Pečemo na sredini pečice 40 do 45 minut, dokler zobotrebec, vstavljen v sredino, ne izide čist. Popolnoma ohladite, nato odstranite iz ponve in mandljevo stran položite na ravno servirni krožnik. Postrezite pri sobni temperaturi.